ארוחת צהריים יפנית: לגלות מנות פופולריות במטבח היפני

האם גם אתם אוהבים לנסות מאכלים קולינריים שונים? המטבח היפני, למי שלא מכיר, משתמש בדרך כלל בירקות רבים, קטניות, רטבים, בשרים ואצות ים, ויוצר מנות שתמיד צבעוניות וטעימות. בנוסף למנות הפופולריות והנצרכות ביותר בברזיל (כמו סושי, סשימי וטמאקי), ישנם מתכונים אחרים הפופולריים ביותר ביפן. האם אתה רוצה ללמוד עוד על המטבח היפני? הפרדנו כמה מהמנות העיקריות שהן חלק מארוחת הצהריים היפנית. לבדוק!

1. ניתן להכין סוקיאקי עם פרוסות בשר דקות, ירקות ואודון (אטריות יפניות)

סוקיאקי מאוד צבעוני ומזין, הוא לא יותר ממעין תבשיל שמכינים עם ירקות שונים (כמו כרובית, ברוקולי, כרישה ומנגולד), רטבים (עשויים מרכיבים כמו רוטב סויה ואפילו מעט סאקה) ובשר חתוך בפרוסות דקות מאוד. לעיתים קרובות מוסיפים גם אודון - אטריות יפנית שהיא לבנה ועבה יותר.

רכיבים

- 350 גרם כיכר בשר פרוס דק

- בצל בינוני אחד חתוך לקוביות

- ג'ינג'ר מגורר אחד

- 300 מ"ל מים

- 120 מ"ל רוטב סויה בהיר

- 100 מ"ל סאקה

- 3 כפות חומץ

- 4 עלי מנגולד קצוצים

- ברוקולי קצוץ לפי הטעם

- כרובית קצוצה לפי הטעם

- גזר בינוני אחד, קצוץ

- כרישה חתוכה לפרוסות

- אטריות אודון לפי הטעם

להכנה התחל בתיבול הבשר עם הג'ינג'ר המגורד ומעט רוטב סויה (רצוי להשאיר אותו במרינדה לכמה שעות כדי שהתבלין יידבק היטב). ואז לשים אותו לטגן במחבת עם מעט שמן. ואז מוסיפים את הגזר והבצל ונותנים לו להקפיץ עוד קצת. ואז מוסיפים את המים, סאקה, רוטב סויה וחומץ (להכנת הרוטב) ומערבבים עוד קצת. מוסיפים את הירקות האחרים ומבשלים עוד כמה דקות. לבסוף, תוכלו להוסיף את הפסטה, לחכות שתבשל והיא תסתיים!

הערה: ראוי לציין כי קיימות גרסאות שונות של סוקיאקי. חלקם פשוטים יותר (עשויים רק עם ירקות, ירקות וירקות), בעוד שאחרים הם מצטברים יותר, ואף יכולים לקחת טופו ופטריות. עליכם לבחור את החומרים שאתם מעדיפים.

2. אוקונומיאקי הוא 'פנקייק' יפני העשוי מירקות ובשר

בדומה לסוקיאקי, גם האוקונומיאקי הוא מאכל מסורתי הנצרך באופן נרחב ביפן. זהו סוג של פנקייק שניתן להכין עם מרכיבים שונים. בדרך כלל, הבצק עשוי מקמח חיטה, ביצים, כרוב, בצל וירקות אחרים. הכיסוי תלוי בך - זה יכול להיות סלמון, חזיר ברצועות או אפילו תמנון, קלמארי ושרימפס. קפריז בתבלינים כך שיהיה טעים מאוד ומוכן!

רכיבים

- 3 ביצים

- 150 גרם קמח מלא

- כרוב קטן קצוץ

- בצל אדום קטן קצוץ

- גזר קטן מגורד

- 150 גרם סלמון קצוץ

- ניחוח מלח וירוק לפי הטעם

- רוטב אוקונומיאקי (שאפשר להכין גם על ידי ערבוב רוטב סויה, רוטב ווסטרשייר, פלפל שחור, סוכר ומעט תמצית עגבניות)

להכנה, התחל בערבוב הביצים, הכרוב וקמח החיטה בקערה. עשו זאת בידיים, אם יש צורך, כדי לערבב היטב. ואז מוסיפים את הגזר, הבצל, מערבבים עוד קצת ולבסוף מוסיפים את הסלמון, המלח והניחוח הירוק. מערבבים היטב ליצירת מעין מסה הומוגנית. במחבת גדולה מוסיפים מעט שמן ואז שמים הכל לטגן על אש נמוכה. זכרו להפוך אותו משני הצדדים (כאילו מדובר בפנקייק) וכשהכל מטוגן היטב, פשוט מגישים על צלחת. לבסוף, זרקו מעל את רוטב האוקונומיאקי ותבלינים אחרים אם אתם מעדיפים (מעט עירית, מי יודע).

הערה: ניתן להכין מרכיבים אחרים להכנת המנה הזו, בסדר? השרימפס, למשל, טעים עם הסלמון. אם אתם רוצים להשתמש בבשר חזיר, רק וודאו שהוא מבושל היטב לפני ההגשה.

3. ראמן (או ראמן) הוא מאכל מזין מאוד של פסטה וירקות

ראמן (או ראמן) הוא אחד המאכלים המזרחיים הפופולאריים ביותר בברזיל, אתה יודע? לרוב מכינים אותו עם פסטה ומרכיבים שונים - אצות, ביצים, בשר, ירקות ותבלינים שמרכיבים מנה מאוד צבעונית ומזינה. למי שלא יודע, זו אחת המנות הנצרכות ביותר בכל יפן וניתן למצוא אותה בגרסאות שונות: אפשרויות צמחוניות, טבעוניות, עם תבלינים וירקות שונים.

רכיבים

- 2 חבילות ראמן מיידי

- 500 מ"ל מים

- 350 גרם פילה עוף

- חצי לימון, מלח ופלפל לפי הטעם (לתיבול העוף)

- 3 שיני שום כתושות

- 2 ביצים מבושלות

- גיליון נורי אחד

- שימאג'י קצוץ 100 גרם

- 100 גרם גזר קצוץ

- 100 גרם תרד קצוץ

התחל בניקוי העוף בלימון, תבל במלח ופלפל והניח בצד למספר דקות. לאחר מכן הקפיצו את השום במחבת עם שמן זית, הוסיפו את העוף ואז הוסיפו מעט מים ורוטב סויה לפי הטעם. מבשלים עד שהעוף חום זהוב. בתבנית נפרדת, הניחו את הראמן המיידי לבישול (בהתאם להוראות על האריזה), וכאשר בישלו, ניקוזו, אך שמרו את המים.

באותם מים כמו הראמן מוסיפים את התרד הקצוץ, הגזר והשימג'י ומבשלים מספר דקות. לסיום פשוט שמים הכל בקערה: שמים מעט מהעוף, עלה הנורי, המרק עם הירקות, הפסטה והביצים המבושלות. זו ארוחה שלמה מאוד - עשירה בחלבון, ויטמינים, מינרלים, סיבים ונוגדי חמצון.

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה