עידן "המודעות התזונתית ו / או ההתמצאות בברזיל" הגיע! בחודש החוגג את יומו של התזונאי (31 באוגוסט), הרעיון של הידע המקסימלי על מה נאכל מהייצור ועד לעיבוד המזון - הופך את העבודה עם אנשי המקצוע הללו לחשובה עוד יותר במזון היומיומי שלנו.
תפקידו של התזונאי בתנועת ידע זו לטובת הבריאות - לא רק לאסתטיקה - הוא יותר ממהותי, שכן אומרת התזונאית אדריאנה אווילה: "התזונאית היא המתרגמת של כל המידע אודות התזונה הקיימת המכוונת למזון איכותי, על פי גיל, הזמינות לתרגול אימונים גופניים, חוסר סובלנות ואלרגיות (כמו לסובלים מלקטוז או לגלוטן) ", מדגיש המקצוען.
הרגלים כמו קריאת תוויות הפכו לחלק מהשגרה של העוסקים בבריאות, ולכן הביקוש לעזרה מקצועית גבר, ומתנגד לאופנות הישנות של דיאטות מטורפות ומשוגעות על ידי שכל ישר. "אני עובד עם תזונה כבר 15 שנה ובאותה תקופה אני רואה שאנשים דואגים לעצמם הרבה יותר על ידי בחירות טובות יותר במזון כיום", חושפת התזונאית ליליאם טיקסיירה.
אל תפחד לשאול את התזונאי שלך
לא קל להבין 100% מתוויות המזון, אך במהלך הניטור התזונתי נלמדים בהדרגה ובפירוט. ליליאם מזהירה כי יש צורך להיות מודעים לטריקים קטנים: "אריזות בדרך כלל משתמשות בשיווק רבות כדי לנסות לשנות את המיקוד של רכיב כלשהו שיש בו כמות גדולה יותר". בפארופה, למשל, כתוב שהוא אינו מכיל כולסטרול בהרכב, אך כאשר מסתכלים על טבלת התזונה רואים שיש בו כמות גדולה של סך השומנים.
לכל אדם קיימת תזונה נאותה ומכוונת למטרתם האישית, אך נקודת המוצא היא תמיד זהה: ידע. התזונאים היועצים משאירים טיפים חשובים למי שרוצה להתחיל לטפל בעצמם:
טיפול מולטיפוקלי: כדי לטפל באמת בגופנו, עלינו להתבונן לא רק בכמות הקלוריות שאנו אוכלים, אלא באיכותם. "עלינו לבחור במאכלים עם פחות תכולת נתרן, רצוי ללא שומן צמחי מיוצר, שהופך לשומן טרנס", מייעצת אדריאנה אבילה. ליליאן טיקסיירה מוסיף: "לגבי תיאור המרכיבים, עלינו לפקוח עין על כמותם המלאכותית".
בחירה מודעת: כיום מקובל שחוסר הזמן מוביל אותנו לנקוט במאכלים מהירים ולמרות שיותר ויותר רשתות נראות מודאגות יותר מאיכות המציעות (קערות סלט, אפשרויות צמחוניות וטבעוניות וכו '), אני צריך לדעת היטב מה אוכלים. אדריאנה נותנת קפיצה לחתול: "עלינו לבדוק אם יש להם את הנתונים הטכניים של המוצרים המוגשים, כדי שנדע את הערך התזונתי של המוצר עם כמויות הקלוריות, החלבון, השומן, השומן הרווי, הפחמימות, הנתרן, נוכחות או לא של סוכר, ובאיזה סוג שמן משתמשים בתכשיר ".
הישאר מעודכן: "עלינו להיזהר במה שאנו קוראים, רואים ושומעים, בין אם המקור בטוח או לא, ובעיקר - במה שאנו עושים עם האוכל שלנו וכתוצאה מכך עם גופנו ובריאותנו, בהתבסס על אלה מידע שקיבלנו ", מייעצת לאדריאנה. "אוכל הוא הדלק לגופנו. אם איש אינו אוהב להכניס דלק מזויף למכוניתו, מדוע אנו מכניסים אוכל לא מספק לגופנו?", מסכמת ליליאם.
