22 באפריל הוקדש לכוכב כדור הארץ בכוונה להניע דיונים ברחבי העולם בנושא החשיבות של שמירת משאבי הטבע. בנוסף לפיתוח מודעות עולמית לכריתת יערות, זיהום, הרס המגוון הביולוגי ונושאים אחרים שמדאיגים, מועד ההנצחה נועד לקדם דרכי פעולה וחשיבה חדשות. המילה קיימות, שמשמעותה מענה על צרכינו כיום מבלי לפגוע בדור עתידי, היא הדרך הנכונה לעשות והכל קשור למה שאנחנו אוכלים בבית.
למרות שאנשים רבים לא שמים לב לכך, למה שאנחנו בוחרים לאכול מדי יום יש השפעה חזקה על הטבע ועל כדור הארץ. כמו? התזונאית לורה אוחנה מסבירה כי עד שהגיע לשולחננו המזון עבר שבילים שונים, עבר מספר תהליכים, נשתל ונקצר או שגדל ונשחט. כדי שזה יקרה, היה צורך במרחב, צריכת מים ותרכובות אחרות. היה צורך להעביר את האוכל לנקודת המכירה וכן הלאה.
"כל הצריכה הזו של אנרגיה ומצעים טבעיים שיש למזון אנו מכנים טביעת רגל אקולוגית, וככל שטביעת הרגל האקולוגית גדולה יותר, כך המזון הוא פחות בר קיימא.", הדגישה התזונאית הרפואית, לורה אוחנה. לכן להימנעות מפסולת ולבחור במזונות עם פחות השפעה על הסביבה יש השפעה ממשית על השפלה של כדור הארץ. בדוק כאן כיצד תוכל לעשות את חלקך.
נוטרולוג מלמד 4 דרכים להימנע מבזבוז
1 - השתמש במזון באופן מלא תוך ניצול גבעולים, קליפות, בנוסף לחלק המאכל המסורתי. דוגמא לכך היא השימוש בגבעולי ירקות להכנת פארופה או צריכת קליפת פרי להכנת עוגות או מיצים. במקרים אלה הדמיון הוא הגבול. נצלו את המיטב מהאוכל שלכם.
2 - על ידי בחירת מזון המיוצר בסביבת האזור בו אנו חיים, אנו מפחיתים את הפסולת מכיוון שאנחנו מצמצמים את הצורך בהובלה ארוכה עד שהאוכל מגיע לשולחננו. הרגלו לחשוב מהיכן הגיע האוכל שלכם ואילו תהליכים הוא עבר עד שהוא הגיע אליכם. האם הוא נשתל, נאסף ונמסר לצריכה? או שמא זה זוקק, עבר תוספת כימית, האם עבר דרך ארוכה לפני שנצרך? הרסו את הסביבה?
3 - על ידי בחירה לצרוך יותר מזון טבעי, המגיע ישירות מהטבע, ופחות מעובד (תוספות, ארוזות, המכילות תוספים), אנו מפחיתים את הפסולת. הסיבה לכך היא שאנחנו מתחייבים שנדרש פחות אנרגיה לייצור מזון. צריכת מזון על בסיס צמחי במקום מזון מן החי נמנעת גם משיתוף פעולה עם חלק גדול מההשפלה הסביבתית.
4 - בחרו להכין את מה שתצרכו והימנעו משאריות גדולות שיגיעו לפח. אם אתה צריך לצרוך מזון עם אריזה, הפרדת אשפה למיחזור עוזרת גם להפחית את ההשפעה של מה שאנחנו אוכלים על כדור הארץ. שימוש חוזר באריזה והקצאתן לתפקיד אחר חשוב כדי למנוע מפלסטיק וזכוכית להסתיים בסביבה ולהצטבר בים ובנהרות, מה שמוביל למותם של כמה בעלי חיים, למשל.
