מקור הסידן וחומרים מזינים רבים אחרים הנחוצים לרווחת האורגניזם שלנו, יוגורט פונקציונלי הפך למזון נוכחי ומומלץ מאוד על ידי אנשי מקצוע בתחום. המוצר טעים, בריא ורב תכליתי, הוא מקור מדהים של חומרים מועילים התורמים לתפקוד הכללי של הגוף, ומשלים תזונה בריאה. ראה כיצד לכלול את האוכל הזה בחיי היומיום שלך ואת השילובים המדהימים ביותר שלו!
נכון לעכשיו, יוגורט הוא אחד ממוצרי החלב הנצרכים ביותר על ידי הברזילאים. הוא מתקבל על ידי הוספת שמרי חלב לחלב, כגון לקטובצילוס בולגאריקוס וסטרפטוקוקוס תרמופילוס, הפועלים על לקטוז וחלבון חלב, ומייצרים נופך דק וחלק, בעל טעם מעט חומצי על ידי היווצרות חומצה לקטית. לדברי התזונאית שילה באסו, יוגורט נמצא בקבוצת פירמידת המזון באותה רמה כמו בשר, ביצים, זרעי שמן ושעועית, ולכן הוא הופך לבעל ברית לבריאות:
"המזונות המרכיבים קבוצה זו נוצרים בעיקר על ידי חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה וחומרים מזינים חיוניים כמו סידן, זרחן, ויטמינים A, D, B2 וביוטין התורמים לרווחתנו", מסביר איש המקצוע.
כיצד לכלול יוגורט בתוכנית אכילה בריאה?
מכיוון שמדובר במזון מזין עם רמות קלוריות נמוכות, ניתן להוסיף יוגורט בשעות שונות ביום. לבדוק:
יוגורט לארוחת בוקר: כדי להפוך את הארוחה הראשונה ביום לעשירה יותר, יוגורט עם פירות הוא אופציה מצוינת. בחרו את המועדף עליכם או הכינו תערובת פירות והוסיפו אותה לחלק מהמשקה. ההצטרפות עוזרת להוסיף כמות טובה של סיבים תזונתיים, האחראיים על בריאות גופנו ועל מתן שובע, הפחתת צריכת המזון וקידום ירידה במשקל.
יוגורט לארוחת צהריים: לתיבול או אפילו להשלמת המנה, אומרת התזונאית שילה באסו: "יוגורט מתובל בעשבי תיבול, כמו בזיליקום טרי, פטרוזיליה, טימין וכוסברה, הוא אופציה מצוינת לכריכים ולרוטב סלט במקום מיונז, חמאה או מרגרינה ", אומר איש המקצוע.
יוגורט לנשנוש: האם אתה מכיר את המרווח בין ארוחות שתמיד מכה קצת? יוגורט יכול גם לעזור לכם! עם מנה קטנה של זרעי שמן, למשל, תוכלו להשלים את החטיף הזה ולהפוך אותו למזין עוד יותר. אגוזים, אגוזי לוז, ערמונים ושקדים, למשל, מורכבים מאומגה 3, ויטמינים ומינרלים המסייעים לבריאות גופנו.
יוגורט בערב: לחובבי החטיפים בסוף היום, גם המשקה יעדיף. אפשרות טובה היא להוסיף מנת שיבולת שועל, אשר כמקור לפחמימות חיוניות, מגרה את ספיגת הטריפטופן, האחראית על הפחתת רמות הלחץ ומניעה את הגוף להירגע.
סיווג יוגורט: מסורתי, שייק ונוזל
לדברי התזונאית שילה באסו, ניתן לסווג יוגורטים למסורתי, שייק ונוזלי. להבין את ההבדל ביניהם:
- מסורתי: לדברי המקצוען, ליוגורט זה יש עקביות יציבה: "בנוסף, ניתן למכור אותו בצורתו הטבעית (ללא תוספת סוכר וטעמים), בצורה בטעם (לרוב בתוספת סוכר, טעמים, ניחוחות וצבעים) או סוג יום ראשון (שכבת פירות או עיסת דבש בתחתית האריזה ועליה היוגורט) ", הוא מסביר.
- שייק: בסוג זה של יוגורט, מניחים את החלב במיכל (עם או בלי תוספת סוכר, חומרי טעם וריח, טעמים, צבעים) ולאחר השלמת התסיסה מכים את היוגורט ואז נארזים אותו.
- נוזל: מכיוון שיש לו זמן תסיסה קצר יותר, יש לו עקביות זו וניתן לצרוך אותו באופן טבעי או להוסיף אותו עם סוכר, חומרי טעם וריח, טעמים וצבעים.
* שילה באסו (CRN 21,557) היא מומחית בתזונה קלינית והשמנת יתר, ירידה במשקל ובריאות מהאוניברסיטה הפדרלית בסאו פאולו (יוניפספ).
