מהם שומנים ומה התפקידים שלהם בגופנו

מי שחושב ששומנים תמיד מזיקים לגוף טועה - אחרי הכל, ליפידים (מולקולות שומן) הם חשובים במיוחד, מכיוון שהם מספקים אנרגיה לגוף ומסייעים לספיגת חומרים חיוניים. על מנת שתוכל ללמוד עוד על חומר מזין זה, הכנו סיפור המדבר יותר על ליפידים ותפקודיהם. לבדוק!

אחרי הכל, מה הם ליפידים?

ליפידים הם מולקולות שומן שאינן מסיסות במים שניתן לסווג לסוגים שונים. העיקריים שבהם הם: גליצרידים (שנמצאים בעיקר במזונות מן החי, כמו בשרים, ביצים, חלב, יוגורטים וגבינות); פוספוליפידים (האחראים ליצירת קרומי תאים); דגנים (קיימים על פני השטח של עלים וירקות שונים) וסטרואידים (שנוצרו, בעצם, על ידי כולסטרול והורמוני מין נקביים וגברים).

אנשים רבים לא יודעים, אך ניתן למצוא שומנים במזון מן החי וגם במזון מהצומח. המקורות העיקריים הם שמנים, זרעי שמן (ערמונים, אגוזים ושקדים, למשל), אבוקדו, קוקוס, בשר (אדום ולבן) ומזונות ממוצא מן החי. ראוי להזכיר, עם זאת, כי יש לצרוך ליפידים במתינות - מכיוון שכאשר הם נמצאים בעודף בגוף, הם עלולים לגרום לעלייה בכולסטרול רע (LDL) ובעיות במחזור הדם. לכן, יש לצרוך מזונות אלו במשורה.

הערה: חומצות שומן (כגון אומגה 3 ו -6) - בסיסיות לבריאות הלב והמוח - נוצרות על ידי פירוק שומנים וחיוניות לגוף.

ליפידים ממלאים את הפונקציה החשובה של אספקת אנרגיה לגוף

בדומה לפחמימות, גם הליפידים מספקים אנרגיה לגוף - הם יוצרים "מלאי" המשמש בכל פעם שמתרוקנות הפחמימות. כשאנחנו הולכים בלי לאכול הרבה זמן, למשל, השומנים הם אלה שמספקים את האנרגיה הדרושה לגוף לביצוע תפקידיו הביולוגיים. מעניין, נכון?

תורמים לספיגת ויטמינים, ייצור הורמונים

האם ידעת כי ליפידים נחוצים גם לייצור / ספיגה של חומרים חיוניים לגוף? ויטמינים A, D, E ו- K, למשל, מסיסים בשומן - כלומר הם מומסים רק בשומן. לכן, הם זקוקים להטמעת השומנים על ידי הגוף. בנוסף, למולקולות השומן יש גם תפקיד חשוב בייצור הורמונים ויוצרים רקמת שומן, הפועלת כמבודד תרמי (מסייע בשמירה על טמפרטורת הגוף).

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה