רחוק מלהיות סתם עוד אגדת אוכל מתקופת סבא וסבתא שלנו, מרק עוף הוא אכן בעל ברית רב עוצמה לבריאותנו, במיוחד במאבק נגד הצטננות ושפעת. מיוצר במאכלים עשירים בחומרי תזונה מגנים, ובמיוחד כשהוא מוכן עם כל האהבה והטיפול לסבתותינו ואמהותינו, המנה יכולה להיות בריאה עוד יותר אם נכלול במתכון מרכיבים טבעיים ואורגניים. ראה עוד אודות ההשפעות הטובות של מעדן זה בחיינו!
תזונה טובה יכולה לעזור במניעה וריפוי של מחלות, במיוחד בימים קרים יותר, אקלים יבש וטמפרטורות נמוכות יותר, כאשר תסמיני שפעת, אלרגיות והצטננות שכיחים יותר. לשם כך, מרק עוף הוא, הוכח מדעית, מאכל מזין ביותר להילחם במחלות אלו. על פי המדע, הדבר נובע ישירות משני יסודות: חום המרק וחומצת אמינו הנקראת ציסטאין, הנמצאים בכמות טובה בבשר העוף. התזונאית שילה באסו מסבירה טוב יותר כיצד מתכון מסורתי זה פועל לרווחתנו הגופנית:
"ידוע זה זמן רב כי נוזלים חמים עוזרים לנזק, מכיוון שהם עוזרים להגביר את התנועה של הסיליות הריאתיות, וכתוצאה מכך, לריר. התברר כי הטמפרטורה אינה האחראית היחידה לפעולה המועילה של המרק. חומצת אמינו הנקראת לציסטאין, המשתחרר בעת בישול בשר עוף, יכולת לפעול על הריר, מה שהופך אותו לסמיך פחות. ציסטאין יפעל באותה צורה כמו אצטילציסטאין, חומר פעיל המשמש לניסוח תרופות להפחתת הריאות ", מסביר בעל המקצוע.
איך מכינים מרק עוף בריא טוב ואמיתי?
אך האם ידעת שאפשר להכין מרק עוף בצורה בריאה עוד יותר? לדברי ד"ר שילה מומלץ להסיר את עור העוף בעת הכנת המרק. "נסו להימנע ממרק או תבלינים מוכנים. הוסיפו עשבי תיבול טבעיים ותבלינים המציעים יתרונות בריאותיים: שום, בצל, פטרוזיליה, אורגנו וג'ינג'ר, למשל", אומר התזונאי.
אוכל בריא כדי להימלט מהצטננות ומשפעת
כל מה שאנו צורכים בצורה בריאה, מאוזנת ומכוונת מביא תוצאות לבריאות גופנו, כך שתזונה טובה יכולה לסייע במניעה ובקיצור עמידות השפעת, האלרגיה או הצטננות בגופנו.
"אכילה בריאה מחזקת את גופנו ויוצרת הגנות אורגניות להילחם בנגיף: פירות, ירקות, קטניות, דגנים (זרעים, דגנים וקטניות), בשרים רזים, דגים ועופות ללא עור, ביצים וחלב ומוצרי חלב, רצוי עם מעט. שומן, היא התזונה המומלצת למי שרוצה להימנע מהפרעות הנגרמות על ידי שפעת. בתקופה זו של השנה עלינו לתעדף את צריכת המזונות שמקורם בויטמינים ומינרלים, שכן אלה, כאשר הם נמצאים בכמויות נאותות, מונעים זיהומים ווירוסים נפוצים בטמפרטורות. נמוך יותר ", מסכם ד"ר שילה.
שילה באסו (CRN 21,557) היא מומחית בתזונה קלינית והשמנת יתר, ירידה במשקל ובריאות מהאוניברסיטה הפדרלית בסאו פאולו (יוניפספ).
