המטבח האזורי הוא גולת הכותרת של שבוע התרבות בצפון מזרח! גלה עוד

הגיע הזמן לרומם את צפון מזרח ברזיל! בשבוע התרבות הצפון-מזרחי, המטבח האזורי הוא אחת הסיבות החשובות והטעימות ביותר לקבל את המחווה שלנו. האפשרויות העצומות של המטבח העשיר הזה מביאות מנות של מסורת טהורה וניתן ליהנות בעזרתן יוקרתי של אכילה בריאה עם כל הרצון ובעיקר את השקט בחיי היומיום. למידע נוסף על המטבח הנפלא הזה!

שבוע התרבות הצפון-מזרחי, שהחל ב -2 באוגוסט, הוא מחווה לתאריך מותו של לואיז גונזגה, "ריי דו באייאו", שהיה אחד מנציגי האמנות העיקריים במדינה. על פי משרד התיירות של ברזיל, האזור מהווה התייחסות לביקורים בכל הנוגע לטיולי חופשה או בעונות נמוכות.

בנוסף לפסטיבלים פופולריים ולאירועי תרבות, הפלאים הגסטרונומיים האופייניים של צפון מזרח השתלטו על התפריטים ברחבי הארץ. עם מגוון רחב של מאכלים ייחודיים לאזור, האוכל של צפון מזרח עשיר מאוד לבריאות. לדברי התזונאית אדילנה בלדם, לארוחות יש ערך גבוה של חומרים מזינים חשובים לחיינו:

"האוכל הצפון-מזרחי עשיר מאוד עקב תערובות של ירקות ופירות או חלבון מן החי. מנות שאין בהן חלבון מן החי (אורז, שעועית, קמח ופירות) יכולות להיחשב גם כתכשירים בעלי ערך אנרגטי גבוה. זה קורה בזכות השפעות ילידיות, שכן בארוחות קיימים שורשים כמו מאניוק, בטטה או בטטה ", מסביר איש המקצוע.

השימוש בתירס בצפון מזרח

לתירס מקום מיוחד על השולחן הצפון-מזרחי. לדברי ד"ר בלדם, היו קלויים, פתיתים (או פלוק) או קמח תירס, המרכיב העיקרי של עוגת קמח התירס; מקמח תירס או קוסקוס תירס, שמוכנים במיכל הנקרא קוסקוס ואשר מבשל אדים, ניתן לתת לכל התכשירים גרסאות בריאות יותר כדי לנצל את חומרי המזון החשובים שבאוכל.

קרן דה סול ראוי גם לאזכור מיוחד!

אחד החלבונים מהחי הנצרכים ביותר בצפון מזרח הוא בשר שמש, אותו ניתן להכין קלויים, מבושלים או מטוגנים עם בצל. "סקרנות מעניינת היא שמכינים כיכר בשר אפויה, שנמעכת בעזרת עלייה, יחד עם קמח מאניוק קלוי לאנשים שאין להם שיניים", אומר התזונאי.

קשיו: האוצר הצפון מזרחי

מי מעולם לא שמע שאגוזי הקשיו הטובים ביותר נמצאים בצפון מזרח? אין זה פלא, האזור הוא אחד היצרנים העיקריים של זרעי השמן, שנצלים ביד ונצרכים בכל רחבי הארץ. מבחינה תזונתית, קשיו עשיר בויטמינים ומינרלים החיוניים לתפקוד תקין של גופנו. בנוסף, זהו מקור לשומנים ופלבנואידים טובים, חומר חשוב להילחם במחלות. ניתן לצרוך את הפירות בצורתם הטבעית, כמיצים או בקשיו.

תערובת הפירות והאוכל

בצפון מזרח מקובל להוסיף פירות לארוחות מלוחות. דוגמאות כמו בננה, מנגו וגם קשיו, ניתן לאכול עם אורז, שעועית וקמח או אפילו לחם. "התוכן התזונתי של המנות נותר גבוה מאוד, גם ללא תוספת חלבון מן החי", מסכם התזונאי.

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה