האם אתה יודע מה המאפיין הנפוץ בקרב פירות כמו תות, דובדבן, אוכמניות אוכמניות? חומר הנקרא אנתוציאנין! הוא אחראי במידה רבה על הפיגמנטציה האדמדמה-סגולה של מזונות אלה המכונים "גרגרי יער אדומים" וצמחים ופרחים אחרים בעלי גוונים דומים. אך בנוסף להיותו הצבע הטבעי של פירות אדומים, יש לאנתוציאנין פעולה נוגדת חמצון כאשר הוא נבלע על ידי גופנו ומביא שורה של יתרונות בריאותיים. תסתכל!
אנתוציאנין מונע הזדקנות מוקדמת של העור
אם לעיתים קרובות אתם מחפשים מאכלים שהופכים את עורכם ליפה, נוכחות האנתוציאנין היא גורם שכדאי לקחת בחשבון! אחרי הכל, החומר מסייע במניעת הזדקנות מוקדמת של העור באמצעות חומרים מזינים המסייעים בחידוש תאי האפידרמיס. זה גם משאיר את השיער והציפורניים בריאים!
החומר מסייע להילחם ברדיקלים חופשיים
כמו פיגמנטים נוגדי חמצון אחרים, אנתוציאנין מסוגל לעכב את פעולת המולקולות המיוצרות על ידי התאים שלנו בתהליך שריפת החמצן. מולקולות אלו, המכונות רדיקלים חופשיים, אינן יציבות ביותר ומזיקות לבריאותנו (במיוחד כאשר הן בגוף עודפות). במקרים קיצוניים יותר, הם עלולים לגרום לגופכם לפתח מחלות קשות, כמו שבץ מוחי, אלצהיימר וסוגים שונים של סרטן, לכן חשוב מאוד להקפיד על תזונה עשירה בחומרים שיכולים להילחם בהם!
אנתוציאנין טוב גם לזיכרון
אנתוציאנין הוא חומר יקר ערך למי שרוצה לשמור על דעתם פעילה ותפקודית! אם שמעתם שפירות אדומים משפרים את הזיכרון, דעו כי זה בגלל זה! בנוסף, החומר משפר גם את התפתחות הפעילויות היומיומיות הפשוטות - כמו קשב, תפיסה ושפה - וגם תורם לריכוז שלנו.
תפוח עץ, ג'אבוטיקבה ואסאי הם מאכלים אחרים העשירים באנתוציאנין
בנוסף לתותים, דובדבנים, אוכמניות ואוכמניות, מאכלים אחרים הם גם מקורות לאנתוציאנין. Açaí, למשל, עשיר בסיבים, ויטמינים C ו- E ובכמויות נדיבות של נוגד החמצון. ענבים, ז'אבוטיקבה, דובדבן, תפוח, אקרולה, דומדמניות וכל "גרגרי היער" (גוג'ברי, חמוציות ואוכמניות) הם דוגמאות נוספות למאכלים עשירים באנתוציאנין.
