מהי חוסר סובלנות לגלקטוז וכיצד להימנע מצריכת החומר

אנשים רבים שמעו על אי סבילות לגלוטן או ללקטוז, שהן הבעיות הנפוצות ביותר הגורמות לתופעות כמו כאב, נפיחות, בחילות, שלשולים ואפילו שינויים במצב הרוח. אך האם שמעתם על חוסר סובלנות לגלקטוז (או גלקטוזמיה)? למרות שהיא נדירה יותר, בעיה זו עלולה לגרום לתסמינים חמורים ויש לטפל בה נכון. כדי ללמוד עוד על הנושא שוחחנו עם התזונאית כריסטיאן קורונל, שהבהירה נקודות חשובות בנושא גלקטוזמיה. לבדוק!

גלקטוזמיה הוא חוסר היכולת של הגוף לבצע חילוף חומרים בגלקטוז

לדברי התזונאית כריסטיאן קורונל, גלקטוזמיה מתרחשת באותו אופן כמו חוסר סובלנות אחרים. כלומר, האורגניזם מתקשה לפרק ולעכל חומר מסוים (במקרה זה, גלקטוז).

"גלקטוזמיה היא מחלה גנטית המאופיינת במחסור בגוף בהמרת גלקטוז (סוכר חד סוכר מ"התפרקות" הלקטוז), לגלוקוז (סוג אחר של סוכר). הייצור האנזימטי לתהליך זה אינו מתרחש כהלכה, גורם לסדרת תסמינים מרעילות של גלקטוז שאינו מטבוליזם - כגון קושי לעלות במשקל (במקרה של תינוקות), בחילות, הקאות, עור ועיניים צהובות (צהבת), עצבנות, התקפים וכבד מוגדל (הפטומגליה) " , מסביר איש המקצוע.

ראוי להזכיר כי מכיוון שמדובר במחסור מולד, יש לטפל בשלב מוקדם בחוסר סובלנות בגלקטוז. לפיכך, ניתן להימנע ככל האפשר מסימפטומים ולהבטיח שליטה בבעיה. "אם להורים יש גלקטוזמיה, לילדיהם יש סיכוי של 25% להיוולד עם אותה בעיה - שאותה ניתן לאבחן באמצעות בדיקת עקיצת העקב. המחלה ללא טיפול עלולה לגרום לבעיות בכליות, בכבד, בעיניים ובמערכת העצבים המרכזית. תינוק ", אומר התזונאי.

חשוב לחתוך חלב, מוצרי חלב ומזונות אחרים מהתזונה

כדי לטפל בגלקטוזמיה, הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לנקוט באמצעי זהירות מסוימים בתזונה שלך, ולגזור את כל מקורות המזון של גלקטוז. לדברי התזונאית כריסטיאן קורונל, חשוב לקבוע תזונה מוגבלת ומאוזנת ללא המזונות / חומרים המזינים הבאים:

- חלב, גבינות, יוגורטים, קורד, קורד, שמנת חמוצה;

- חמאה ומרגרינה המכילה חלב כמרכיב;

- גלידה;

- שוקולד;

- רוטב סויה מותסס;

- גרגירי חומוס;

- קרביים של בעלי חיים: כליות, לב, כבד;

- בשר מעובד או משומר, כמו נקניקים וטונה, מכיוון שהם מכילים בדרך כלל חלב או חלבוני חלב כמרכיב;

- חלבון חלב בהידרוליזציה, המצוי בדרך כלל בבשר ובדגים משומרים, ובתוספי חלבון;

- קזאין (חלבון חלב שנוסף בכמה מזונות כמו גלידה ויוגורט סויה);

- תוספי חלבון על בסיס חלב, כגון לקטלבומין וסידן קזאינאט;

- מונוסודיום גלוטמט: תוסף המשמש במוצרים מתועשים כמו רוטב עגבניות והמבורגר.

לבסוף, התזונאי נותן טיפ טוב לאי הסיכון לצריכת גלקטוז שלא בכוונה בחיי היומיום: "מכיוון שגלקטוז יכול להיות קיים במרכיבים המשמשים לייצור מוצרים מתועשים, יש להסתכל על התווית כדי לבדוק את הנוכחות. או לא מגלקטוז. בנוסף, יש לאכול מזון כמו שעועית, אפונה, עדשים ופולי סויה במתינות, מכיוון שהם מכילים כמויות קטנות של גלקטוז ", מסכמת כריסטיאן.