קציר: "חידוש, קציר, יבולים; שנת קציר: שנה בשפע" . הגדרות אלה מגיעות ממילון Aurélio, אך מבחינתנו, חסידי וחסידי תזונה בריאה ומאוזנת, גם התיאוריה לא חומקת מהעשייה שלה. גם עבור מי ששותל, וגם עבור אלה שקוצרים ולבסוף צורכים, המונח מתאים להזדמנות טובה ליהנות ממזון בזמנים הטבעיים שלו ולנצל את מיטב חומרי המזון שלו.
כעת, עם בוא הסתיו, שינויי האקלים מהווים "יבול" חדש לירקות, פירות וירקות שונים, שנעלם בעונות אחרות! שום תקופה בשנה אינה תורמת למסיק טוב יותר מעכשיו! העונה השנייה של העונה, שהחלה ב -20 במרץ האחרון ונמשכת עד 20 ביוני, היא המקום בו מתקיימים הקציר הגדול.
בגלל הטמפרטורה המתונה יותר, העלים והפירות, שכבר בשלים מאוד, מתחילים ליפול לקרקע באופן טבעי. לכן היא מכונה גם "עונת הפירות", בשל המגוון הרחב של המטעמים שנמצאו בתקופה.
"פירות עונתיים הם מתוקים יותר, בעוד שלירקות יש צבע עז יותר וניחוחות עזים יותר. מאחר שהם נבצרים בנקודתם הגבוהה של הטעם והחומרים המזינים שלהם, מאכלים עונתיים הם בריאים יותר ומעניקים תוצאות מצוינות במטבח. האוכל שלנו תמיד משתמש באוכל של אז ", הדגיש השף המטבח, לארה בריטס.
הערה: אל תשכח שברזיל היא מדינה ענקית וכי מוצרים עונתיים משתנים בהתאם לאזור ולאקלים של המדינה. כדי לנצל את העונתיות, הכינו רשימת מוצרים בחודשי השנה הגבוהים ביותר לרכישות הראויות שלכם.
ראה רשימה של 10 מאכלי סתיו מושלמים והרכיב את רשימת המכולת שלך!
אבוקדו: עשיר בשומנים וסיבים חד בלתי רוויים, מסייע בשליטה על כולסטרול, משפר את מערכת הדם והעור. מכיל חומצה פולית, המסייעת במניעת השפעות מולדות (נולד עם האדם), ואשלגן, המיועד לנפיחות, עייפות, דיכאון, בעיות לב ושבץ מוחי.
קישואים: הוא נמצא ממרץ עד מאי, הוא מקור לוויטמיני B ויש בו מעט קלוריות. הוא מכיל גם מינרלים כמו זרחן, סידן וברזל.
בטטות: זהו מקור לאשלגן וסידן, חשוב ביצירת עצם, בכיווץ שרירים ומשתן.
סלק: אהזמן הטוב ביותר לרכוש אותם הוא ממרץ עד מאי. צבעו האדום הסגול נובע מהימצאותו של בטלאין, צבע המהווה נוגד חמצון חשוב. הוא מכיל בטא קרוטן (מבשר לוויטמין A), B1, B2, B5, ומכיל גם מינרלים כמו סידן, נתרן, זרחן וסיליקון, המהווה חלק בלתי נפרד מקולגן; ואבץ, אשר יחד עם ברזל ונחושת מסייעים ביצירת כדוריות דם אדומות.
אפרסמון: כןעשיר בסיבים וויטמינים A, C, B1 ו- B2. יש בו סידן וברזל. הפרי נחשב לנוגד חמצון מכיוון שהוא נלחם ברדיקלים חופשיים (הקשורים להזדקנות בטרם עת, חלק ממחלות הסרטן, בין מחלות אחרות).
קיווי: הם נמצאים בקלות מאפריל. זהו פרי עשיר בויטמין C, E ואשלגן. מקור לפקטין, סיבים המסייעים בשליטה על רמת הסוכר והכולסטרול בדם. יש לזה השפעה משלשלת. זה יכול לשמש כמרכך בשר, בגלל החומציות שלו.
תפוז: עשיר בויטמין C, סידן, זרחן וברזל, הוא משפר את החסינות ויש בו כמה נוגדי חמצון, המסייעים להפחתת כולסטרול, דלקת וחסימת תאים סרטניים.
פרי תשוקה: יש לו ערך תזונתי גבוה. עשיר בויטמין C וויטמיני B (B2 ו- B5), הפירות מכילים גם כמויות סבירות של מינרלים כמו ברזל, סידן וזרחן. זה עובד כמו הרגעה קלה. זרעיו הם תולעים עוצמתיות.
קלמנטינה: מקור ויטמינים A, B ו- C ובמידה פחותה של מינרלים כמו סידן, אשלגן, נתרן, זרחן וברזל. ויטמין C, יחד עם סידן וזרחן, חיוניים להתפתחות שיניים ועצמות, ולחיוניות כלי הדם. ויטמין C מסייע גם להילחם בזיהומים, להגביר את עמידות הגוף ולספוג ברזל. מאכלים אחרים.
