צדפות הם אחד מאותם מאכלים אקזוטיים שכדאי לנסות. בהשתייכות למשפחת הרכיכות, מאכלי הים הם בעלי מרקם יציב ובשרני ובדרך כלל מעריכים אותם כמזון מעודן. הוא משלב בצורה מושלמת עם ריזוטו, פסטה ורטבי הדרים - והכי חשוב, כמו רוב המאכלים מהים, זה מועיל ביותר לבריאותכם! עשיר באומגה 3, מינרלים, ויטמינים ועוד. לא ייאמן נכון? למידע נוסף על צדפה, עיין במאמר!
בפירות ים יש הרבה אומגה 3
כמו כן, טונה, סלמון, הרינג וסרדינים, צדפות עשירים ביותר במזון אומגה 3. וזה לא חדש לאף אחד ש"השומן הטוב "הזה הוא בעל ברית גדול של הלב. הקשור ישירות להגנה על מחלות לב, החומר הקיים בצליפה יכול לווסת את רמות הכולסטרול בדם, להילחם ברדיקלים חופשיים המקיפים את הגוף ולמנוע התקפי לב ושבץ מוחי. בקיצור, חומר מזין סופר חשוב שיש לצרוך בתדירות גבוהה.
צדפות עשירות בוויטמין B12, הן דרך נהדרת להילחם באנמיה מזיקה
ויטמין B12 הוא אחד הויטמינים המורכבים מ- B! קיים צדפות, דגים ומעט מאוד מוצרים מן החי, צריכת החומר מדי יום היא הדרך היחידה להילחם באנמיה מזיקה - מחלה הנגרמת אך ורק בגלל היעדר B12 בגוף. חוץ מזה, הוויטמין גם מיטיב עם מערכת העצבים המרכזית (מונע בעיות נוירולוגיות) והוא חשוב מאוד לתפקוד תקין של חילוף החומרים בתאים. כלומר, לא חסר סיבה להכניס את פירות הים הללו לתפריט שלכם, נכון?
מקור אבץ, צדפה חיונית למערכת החיסון
בין המזונות העשירים באבץ השונים שכדאי להוסיף לתזונה, צדפות הם בהחלט אחד מהם. אחרי הכל, מינרל זה חשוב מאוד למערכת החיסון. הוא מסוגל להגביר את חסינות הגוף, להגן על הגוף מפני מחלות קשות כמו מחלת אלצהיימר ודלקת ריאות ואף לווסת את המחזור החודשי. לא ייאמן נכון?
פירות ים הם גם מקור לטריפטופן, חומצת אמינו המגרה סרוטונין
הנחשבת לאחת מחומצות האמינו החיוניות החשובות לגוף, טריפטופן הוא הממריץ העיקרי של סרוטונין - הורמון הפועל במצב רוח, שינה, תיאבון ומתח. זה גם מפורסם מאוד בכך שהוא עוזר להילחם בדיכאון וניתן למצוא אותו בדגים, לחמי דגנים מלאים, דגני בוקר, זרעי שמן וכמובן שבצדפות צדפות.
בונוס: ללמוד להכין תבשיל צדפות טעים
להכנת תבשיל עם פירות ים זה, שלב אחר שלב הוא פשוט מאוד. ראשית, מתבלים את הצדפות הגולמיות בפלפל שחור, פפריקה מעושנת ומלח ומאדים כמה שיני שום כתושות בכף שמן זית במחבת. אחרי שהשום שחום קלות מוסיפים כל פעם צדפה עם מלקחיים ונותנים לו להשחים משני הצדדים והופכים אותו בעדינות. כשהוא מוכן ב 100% מוסיפים מעל הפלטה מעט פטרוזיליה קצוצה ומגישים!
