נתרן הוא הנבל הגדול של אוכל טבעי ובריא. הסיבה לכך היא שבמנות גדולות מהמומלץ - של עד 2 גרם ליום - היא עלולה לגרום למספר בעיות בריאותיות, כמו יתר לחץ דם, אגירת נוזלים ובעיות חמורות אף יותר, כמו בעיות בכליות ולב. מלח הוא המקור הגדול ביותר לנתרן, אך ניתן למצוא את המינרל גם במזונות מעובדים רבים. כדי להפחית את צריכת הנתרן בתזונה, יש כמה אלטרנטיבות למלח לתיבול המזון ועדיין לשמור על הטעם. לבדוק.
1 - שום ובצל
השילוב הקלאסי הזה הופך כל מנה לטעימה. זה כבר נמצא בשימוש נרחב במטבח הברזילאי, אך אנשים רבים אינם מבינים שתבלינים אלה יכולים להחליף לחלוטין מלח. בנוסף להפחתת כמות הנתרן בתזונה, הזוג מביא כמה יתרונות בריאותיים. שום פועל כנוגד דלקת ואנטיביוטיקה טבעית, בנוסף לכך שהוא בעל פעולת לחץ דם ומרחיב כלי דם. הוא עשיר גם בויטמינים A, B1, B2, B6 ו- C, בנוסף להיותו מקור לברזל, סידן, זרחן ואשלגן, בין יתר המינרלים. בצל משפר את זרימת הדם ותפקוד המעי, בנוסף לסייע לניקוי רעלים מהגוף. זהו מקור לוויטמינים A, B6, C ו- E ומינרלים כמו אשלגן וברזל. זהו תיבול מצוין, המשפר את הטעם הטבעי של האוכל.
2 - עשבי תיבול
ישנם עשבי תיבול שהם תחליפים מצוינים למלח והופכים את האוכל לסופר טעים. אתה יכול להשתמש בכל אחד מהם בנפרד להכנת אוכל או להכין תערובת של עשבי תיבול מיובשים - המכונה מלח צמחים - ולאחסן אותו במיכל. הצעה טובה להכנת מלח הצמחים שלכם היא להקציף רוזמרין, אורגנו, בזיליקום ופטרוזיליה במעבד ולהשתמש בכלים שלכם. שילוב זה מלא בטעם ובעל תכונות אנטי דלקתיות, עיכול ונוגדי חמצון. בנוסף לצמחי מרפא אלו, אפשרויות טובות אחרות להחלפת מלח הן מרווה, בעלת פעולת אנטי דלקתית ועיכול, כוסברה, בעלת השפעה מרגיעה ועיכול, וטימין בעל תכונות אנטי דלקתיות ומסייע בתפקוד תקין של מְעִי.
3 - פלפלים
פלפל, שגם הוא פופולרי מאוד במטבח הברזילאי, יכול להוות תחליף מצוין למלח. יש אנשים שלא אוהבים את התחושה הצורבת שרוב הפלפלים גורמים, אבל בכמות הנכונה, זה יכול להיות עם כמה יתרונות בריאותיים. לפלפל פעולות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואנטיבקטריאליות, בנוסף לסייע במניעת מחלות לב. זהו גם בעל ברית חזק לירידה במשקל, מכיוון שיש לו השפעה תרמוגנית - המגבירה את שריפת השומן בגוף - ומפחיתה תיאבון. בנוסף, תבלין זה עשיר בויטמינים A ו- C, אשלגן, מנגן, מגנזיום וברזל.
