נעשה שימוש נרחב במטבח הטבעוני, בשר ג'ק-פרי הוא אלטרנטיבה מצוינת לעוף (יש לו אפילו מרקם דומה). ניתן להשתמש בו במתכונים כמו מקומות מסתור, קישים, מאפים, כריכים ואפילו מקלות תופים, כשהוא עובד כמילוי נהדר. החלק הטוב ביותר הוא שהוא פשוט להכנה וניתן לשלב אותו בתזונה של כולם - ולא רק של צמחונים וטבעונים. רוצים ללמוד להכין בשר ג'ק-פרי טעים מאוד? רק תמשיכו לקרוא!
התחל בשטיפת הפירות היטב מתחת למים זורמים
השלב הראשון בהכנת בשר ג'ק-פרי הוא שטיפת הפירות היטב מתחת למים זורמים. טיפ טוב הוא לקנות ג'ק-פרי אורגני, נטול חומרי הדברה (תרכובות כימיות רעילות) ולכן בריא ומזין יותר. בנוסף, כדאי לזכור שיש ג'קפרוט עם עיסה רכה או קשה - האחרון הוא המתאים ביותר להכנת בשר.
חותכים את הג'ק-פרי לחתיכות ומכניסים אותו לבישול בסיר הלחץ
לאחר שטיפת הג'קפרי ביסודיות, עליכם לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר. לשם כך, הנה טיפ חשוב: למרוח מעט שמן (עשוי להיות קוקוס) על הידיים ועל הסכין שתשמש. כשחותכים אותו משחרר הג'קפרי סוג של חלב שדומה לדבק. לכן, חשוב להשתמש בשמן כדי שהידיים או הסכין שלכם לא יידבקו זה לזה. טיפ טוב הוא לחתוך את הפירות לפרוסות עבות ואז כל פרוסה לארבע חתיכות קטנות יותר. שים אותם לבישול בסיר הלחץ וכאשר הוא מתחיל לרחוש, המתן עוד 15 או 20 דקות בכיבוי האש והסרת הג'ק-פרי.
המתן עד שהג'קפרי יתקרר וגרס את הבשר
עכשיו, כשג'קפרי מבושל היטב, כל שעליך לעשות הוא לחכות שהפירות יתקררו לפני שפורמים את הבשר - אתה יכול לעשות את זה באצבעות או במזלג. אך לפני הגריסה, האידיאל הוא שתסיר גם את העור ואת העיסה (שהם קשים יותר) ותסיר את הגושים. החלק המעניין הוא שאפשר לעשות שימוש חוזר בגושים להכנת סלטים ואפילו קמחים (פשוט מקציפים אותם בבלנדר) לשימוש בהכנת עוגות, פסטה ופודינגים, למשל.
מתבלים בשר ג'ק-פרי עם המרכיבים שאתם מעדיפים
כעת, לאחר שגרוס הג'קפרוט כהלכה, תוכלו לתבל אותו בכל דרך שתעדיפו. הוא דומה מאוד לעוף ויכול לספוג היטב את טעם התבלינים. ניתן להוסיף פלפל, מלח, שמן זית, פפריקה, אורגנו, לכלול מרכיבים כמו לב דקל ופטריות (אהובים מאוד על טבעונים) ואפילו להוסיף רוטב, כמו רוטב עגבניות. הכל תלוי במתכון שאתה מתכוון לעקוב אחריו!
