הגבלת הגלוטן מתוכנית האכילה יכולה להיות פשוטה יותר מכפי שהוא נראה. עם התקדמות מדע התזונה קל יותר ויותר לשלב אוכל וליצור מנות חדשות מלאות ברכיבים תזונתיים כדי להחליף מרכיבים ולהפוך את הגוף לאיזון יותר. ראו 5 מתכונים פרקטיים ובריאים המתאימים לאנשים בצליאק, אלו הסובלים מסובלנות לגלוטן.
גלוטן הוא חלבון המצוי בדגני חיטה, שעורה ושיפון, קיים במזונות כגון לחמים, עוגות, עוגיות, בירה, גלידה, פסטה, כולל מוצרי דגנים מלאים. צליאקים אינם מסוגלים לעכל חלבון זה, דבר הגורם לחוסר סובלנות ולגרום לחולשה, כמו אי נוחות בבטן, שלשולים, בחילות, קשיי עיכול ותופעות נוספות.
כאשר מאובחנים כחולי צליאק, אנשים צריכים לכלול מיד גלוטן מהתזונה שלהם, מכיוון שהתמדה עלולה להחמיר את מצב מערכת העיכול ולגרום למחלות קשות יותר, כמו סרטן. לכן, ראו כמה אפשרויות מתכונים טעימות לאנשים שאינם יכולים לצרוך חלבון אך גם לא לוותר על אכילה בריאה. לבדוק!
5 מתכונים ללא גלוטן לאנשי צליאק
1 - קרפצ'יו של ירקות עם רוטב עשבים: מוכן עם קישואים, גזר ולב כף היד, מתכון זה מושלם למי שרוצה אוכל קליל ומרענן, במיוחד בימים עם טמפרטורות גבוהות יותר. כדי לתת עוד יותר טעם, קרפצ'יו הצמחי מתובל ברוטב עשבים טעים, המורכב מבזיליקום, נענע, לימון ושמן זית כתית כתית. בנוסף לכך שאינו מכיל גלוטן, המנה גם אינה מכילה בשר בהכנה, ולכן היא מתאימה לחובבי האוכל הצמחוני.
2 - סלט עדשים חמות: סלט טוב נראה טוב בכל שעה ביום, נכון? כשמכינים אותו עם מרכיבים בריאים זה משתפר עוד יותר. המרכיב העיקרי של המנה הזו הוא עדשים, קטניות עם חומרים מזינים חיוניים לרווחת האורגניזם. עשיר בסיבים, הוא מבטיח שובע, מונע עצירות ומשפר את מעבר המעיים. זהו גם מקור לברזל, חיוני למניעה וטיפול באנמיה, אחד הסימפטומים האפשריים של מחלת הצליאק.
3 - הסתרת עוף: כדי להגדיל את רמות החלבון בתזונה, זו המנה המושלמת, אחרי הכל, בנוסף לעוף, המתכון מביא ירקות וירקות שהופכים את הגוף לבריא עוד יותר ומלא אנרגיה. עור העוף מספק גם את המינרל סידן, החיוני לבריאות העצמות, השרירים והשיניים, בנוסף לוויטמין A המשפר את בריאות העין ומעדיף את בריאות העור.
4 - קבב דלעת במילוי תרד וקוטג ': ללא גלוטן וגם כולסטרול, הגרסה הבריאה הזו של המאכל הערבי מתאימה לנשנוש או להשלמת מנה עיקרית. מושלם לצמחונים וצליאקים, מתכון זה עשיר בחלבונים, סיבים תזונתיים, מירלים וויטמינים המאזנים את הגוף ומספקים רווחה.
קינוח ללא גלוטן למי שלא יכול לעמוד בפני מתוק אחרי ארוחת הצהריים
5 - פודינג טפיוקה עם ריבת משמש: מושלם לסגירה עם מפתח זהוב, פודינג טפיוקה מכיל מעט מאוד קלוריות, כשהוא מושלם למי שלא רוצה להפריע לדיאטה. בנוסף להיותו ללא גלוטן, מתכון זה עשיר בויטמינים A, C ו- B המסייעים לחיזוק המערכת החיסונית, לשיפור בריאות העיניים ולהגנה על מערכת העצבים המרכזית. רוצה עוד יותר יתרון? הפודינג מוכן תוך 20 דקות בלבד, כלומר פשוט, פרקטי, מזין ובריא.
