5 מאכלים פונקציונליים למיטוב התזונה

יש לקחת בחשבון הרגלים ומנהגים אישיים של אנשים בעת התחלת דיאטה או משטר בריא. זהו המצווה הבסיסי של תזונה פונקציונלית: תזונה מאוזנת בהתאם לאורח החיים והצרכים של כל אורגניזם. לכן ניתן להקל על תחזוקת תפריט מיוחד באמצעות מאכלים אלו, אשר בנוסף ליתרונות הבריאותיים השונים, יכולים להיות מעוצבים היטב לארוחות יומיות טעימות, הן בבית והן מחוצה לו.

מטרת המחקר, הניתוח והמחקרים האחרונים, הרעיון הפונקציונלי למזון הוצג ביפן בשנות השמונים. בהתבסס על תפריטים אישיים, צריכתו מתחשבת בבריאות, באורח החיים, במין ובצרכים של כל אדם להגדיר מה טוב או רע עבור הפרט. על פי אנוויזה (הסוכנות הלאומית לבריאות הבריאות), מזון פונקציונלי מוגדר כ"אותו מזון או מרכיב שבנוסף לתפקודים תזונתיים בסיסיים, כאשר הוא נצרך, כחלק מהתזונה הרגילה, יש השפעות בריאותיות מועילות ".

למרות שאינם מרפאים, יש במזונות פונקציונליים רכיבים פעילים המסוגלים למנוע או להפחית את הסיכון למחלות מסוימות, כפי שהסביר ד"ר שילה באסו, תזונאית קלינית, המתמחה בהשמנת יתר, ירידה במשקל ובריאות באוניברסיטה הפדרלית של סאו פאולו (UNIFESP), "מזון פונקציונלי הוא מזון שבנוסף לתכונה של הזנת האורגניזם, יש בו חומרים המונעים ומחליטים מחלות. הם מאופיינים בכך שהם מציעים כמה יתרונות בריאותיים, בנוסף לערך התזונתי הגלום בהרכב הכימי שלהם, ועשויים למלא תפקיד. עשוי להועיל להפחתת הסיכון למחלות ניווניות כרוניות, כמו סרטן וסוכרת, בין היתר ", אמר איש המקצוע והדגיש עד כמה יש צורך לצרוך מזונות אלה:

"יש צורך בצריכת מזונות אלו באופן קבוע על מנת שתועלתם תושג. האינדיקציה היא בצריכה גדולה יותר של ירקות, פירות, דגנים מלאים בתזונה רגילה, מכיוון שרוב הרכיבים הפעילים שנחקרו נמצאים במזונות אלה", גָמוּר.

גלה 5 מאכלים פונקציונליים לתזונה שלך!

שיבולת שועל: ישנם אינספור מאכלים פונקציונליים וביניהם שיבולת שועל היא מהמוכרות בעולם. בקרב דגנים מלאים, שיבולת שועל שונה בכך שיש להם רמות חלבון מהגבוהות ביותר ופרופיל מצוין של חומצות אמינו. יש בו גם אחוז גבוה של ליפידים הבולטים מבחינה תזונתית בזכות היחס הנוח שלהם בין בלתי רווי לרווי ובתכונות נוגדות החמצון שלהם. בנוסף, הוא עשיר בסיבים מסיסים ולא מסיסים. השפעה מועילה נוספת המיוחסת לצריכת שיבולת שועל קשורה לשליטה בהשמנת יתר.

תה ירוק: תה ירוק מגיע מעלים של Camellia sinensis, שיש בו קטכינים, כתרכובות הביואקטיביות העיקריות שלו ומסייע לשמירה על הבריאות. קטכינים הם פלבנואידים המסייעים לסוגים שונים של סרטן, מכיוון שהם פועלים על ידי גורף רדיקלים חופשיים המחמצנים את תאי גופנו. חומרים אלה מעדיפים גם מינרליזציה מחדש של העצם, והם נהדרים למניעת אוסטאופורוזיס.

זרעי פשתן: חומרי המזון המושכים את מירב תשומת הלב בזרעי פשתן הם סיבים, חומצת שומן אומגה 3 וליגנים. לפיכך, למזון זה מספר יתרונות בריאותיים כמו הורדת LDL, כולסטרול "רע", פעילות נוגדת חמצון, הפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, סוכרת, אוסטאופורוזיס ותסמיני גיל המעבר, בנוסף למילוי תפקיד משמעותי בהגנה מפני סרטן השד, הערמונית, המעי הגס וסוגי סרטן אחרים.

עגבניה: ליקופן הוא קרוטנואיד שנמצא בכמויות גדולות בעגבניות ונקשר לסיכון מופחת לסוגים שונים של מחלות כרוניות-ניווניות. הוצע כי יכולת נוגדת החמצון של רכיב ביו-אקטיבי זה היא בסיס הגורמים המגנים מפני סוגים מסוימים של סרטן. על ידי נטרול רדיקלים חופשיים, הליקופן מונע חמצון של תאים ומגביר את המערכת החיסונית. אותה פונקציה נוגדת חמצון מפחיתה את הסיכון להתקף לב.

סויה: סויה הוא המקור היחיד לחלבון שמקורו צמחי ובו כל חומצות האמינו החיוניות, כמו חומצה לינולנית (אומגה 3). בנוסף, זרע זה מהווה גם מקור למינרלים כמו ברזל, אשלגן, מגנזיום, אבץ, נחושת, זרחן, מנגן וויטמינים מקבוצת B. * שילה באסו (CRN 21,557) מומחית בתזונה קלינית והשמנת יתר, ירידה במשקל ובריאות על ידי האוניברסיטה הפדרלית של סאו פאולו (יוניפספ).

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה