חיטה, אורז, שיפון, תירס, שיבולת שועל ושעורה הם מאכלים שהם חלק מקבוצת הדגנים, אתם יודעים? מזינים מאוד, יש להם הרבה מה להוסיף לבריאות וניתן להכין אותם במגוון דרכים. אך האם אי פעם תהיתם, למשל, מהו המזון העיקרי המצוי במזונות אלו? הם מקורות לויטמינים, מינרלים, סיבים ובעיקר פחמימות. כדי ללמוד עוד על החומר המזין האחרון (שנמצא בשפע בדגנים), ערכנו רשימה של יתרונותיו. לבדוק!
פחמימות הן מקורות האנרגיה העיקריים בגוף
למרות שדגנים הם מקורות לחומרים מזינים שונים (ויטמינים ומינרלים), הפחמימה היא ללא ספק המזין העיקרי במזונות אלה. חיטה, למשל, מורכבת ברובה מפחמימות - ב 100 גרם מהדגנים יש 75 גרם מהחומר המזין. די, נכון?
ראוי להזכיר שפחמימות הן מקורות האנרגיה העיקריים לתפקוד הגוף. כלומר, הם בסיסיים לפעילויות בסיסיות של חיי היומיום - הליכה, עבודה, פעילות גופנית וכן הלאה. לכן, חשוב מאוד לצרוך חומר מזין זה על בסיס יומי - אם הוא נחתך מהתזונה, הגוף מתחיל לשרוף חלבונים כדי לייצר אנרגיה, מה שגורם לירידה במסה הרזה.
פחמימות יכולות להיות פשוטות או מורכבות
האם ידעת שיש הבדל בין פחמימות פשוטות ומורכבות? הם מורכבים מחומרים שונים ומבצעים פונקציות שונות בגוף. הפשוטים, למשל, נוצרים על ידי סוכרים וספיגתם מהירה על ידי הגוף - הם מסומנים למי שמתאמן, מכיוון שהם מספקים אנרגיה מהר יותר. מזונות כמו אורז לבן, לחמים, פיצות ופסטה עשירים בפחמימות פשוטות.
לעומת זאת, פחמימות מורכבות מורכבות מסיבים + עמילן ולוקח יותר זמן לעיכול - כלומר הן מבטיחות תחושת שובע ממושכת. מזין זה מבטיח עיכול איטי יותר, הדורש יותר אנרגיה מהגוף. במקרה זה, הגוף משתמש בשריפת שומנים (שומנים) לביצוע התהליך - כלומר, הוא נהדר למי שרוצה לרדת במשקל. פסטה שלמה (לחם ופסטה, למשל) ואורז חום, למשל, הם מאכלים עשירים בפחמימות מורכבות וצריכים להיות חלק מהתזונה!
מזין חשוב גם למבנה התא
בנוסף לספק אנרגיה לגוף, גם הפחמימות משרתות פונקציה מבנית, מכיוון שהן מספקות קשיחות ועקביות רבה יותר לתאי הגוף. בנוסף, חשוב לתזונה של תאי מערכת העצבים - היותה בסיסית לתפקוד תקין של המוח ושל האורגניזם בכללותו.
אם אתה מקטין את צריכת המזון הזה באופן לא הולם, תסמינים כגון עייפות וחולשה עשויים להופיע בגוף. לכן, כדי לעשות דיאטות דלות בפחמימות, חיוני להיות במעקב נכון של תזונאי!
