מבצל לפלפל: איך חותכים אוכל במהירות ובנוחות

למרות שזה נראה פשוט, חיתוך מאכלים כמו בצל, עגבניות ופלפלים הוא לא תמיד כל כך קל. אנשים רבים מתכרבלים באותו רגע מכיוון שהם אינם יודעים את המיקום הנכון (סכין ואוכל) ובסופו של דבר חותכים בצורה מסובכת יותר או אפילו מסוכנת יותר. כדי לעזור לך במשימה זו, הפרדנו עצות כיצד לחתוך אוכל בצורה מעשית ומהירה. בדוק את זה ולמד!

בחר את הלוח הנכון לחיתוך אוכל

הטיפ הראשון להימנע מלעשות טעויות בעת חיתוך המזון הוא בחירת המשטח הנכון - רצוי לוח פלסטיק, המבטיח יציבות לחיתוך. קרש העץ, מצידו, מסומן בדרך כלל לחיתוך בשר וגם מבטיח יציבות רבה יותר במהלך העבודה. ראוי להזכיר שלא מצוין לחתוך את האוכל ישירות על השיש - מכיוון שבנוסף לסיכון של החלקת הסכין (וגם התריסות מהלהב) אפשרות זו אינה היגיינית במיוחד.

איך חותכים בצל בצורה מושלמת

לאנשים רבים יש לעיתים קרובות ספק מה תהיה הדרך הנכונה לחתוך את הבצל. אחרי הכל, אפשר לחתוך אוכל לרצועות, קוביות, עם סכינים ודרכים שונות. אבל כדי שתוכל לבצע את המשימה בפשטות רבה יותר, הנה צעד אחר צעד זהב:

1. התחל בהסרת גבעולי הבצל ומיד לאחר מכן קולף בעזרת הסכין;

2. חותכים את הבצל לשניים והופכים את אחד החצאים (כך שהחלק הישיר יונח על קרש החיתוך). לפיכך, תהיה לך תקיפות רבה יותר בעת חיתוך;

3. השתמשו בסכין חדה מאוד וחתכו את הבצל לרצועות. באופן אידיאלי, אתה צריך להשאיר את קצה הסכין על הלוח ולהשתמש רק בחלק האחורי של הלהב כדי לחתוך. בנוסף, טיפ נוסף שלרוב נותנים שפים הוא להחזיק את חצי הבצל ביד "טופר" (כלומר על ידי כיפוף קצות האצבעות) כדי להימנע מחיתוך עצמך;

4. לאחר חיתוך הבצל לרצועות אנכיות, ניתן להכין רצועות אחרות בניצב לראשונות. כך הבצל ייחתך לריבועים.

טכניקה זו משמשת גם לחיתוך מזונות אחרים - כמו תפוחי אדמה, סלק וצנוניות, שהם מעוגלים יותר וניתנים לחיתוך באופן דומה לבצל.

איך קובצים עגבניות

להכנת רטבים (כמו ויניגרט), סלטים, ברוסקטות ומתכונים אחרים, חשוב לדעת לחתוך את העגבנייה בצורה נכונה. לשם כך, יש צעד אחר צעד פשוט מאוד:

1. לאחר שטיפת העגבנייה חוצים אותה לשניים ומסירים את העיסה (החלק הנוזלי ביותר עם בורות);

2. בכף היד כתוש את העגבנייה כך שהיא תהיה ישרה. למרות שזה נראה מסובך, זה קל מאוד לביצוע והופך את החיתוך להרבה יותר קל;

3. תומכים בעגבנייה ה"מעוכה "על הלוח וחותכים אותה לרצועות. ואז פשוט חתכו לכיוון השני כדי ליצור את הצינורות. אין שום טעות!

אתה יכול גם לדלג על שלב ריסוק העגבנייה בכף היד שלך. במקרה זה, פשוט הופכים את החלק החתוך ללוח (בדיוק כמו כשחותכים את הבצל). אז יש לך יותר מוצקות להוריד את הסכין ואז פשוט חותכים את הרצועות בכיוון השני כדי ליצור את הקוביות. למי שרוצה לחתוך את העגבנייה לפרוסות - כמו שהיא בדרך כלל מופיעה בסלטים - זה פשוט אפילו יותר! פשוט השאירו אותו זקוף (במקום לחתוך אותו לשניים) וחתכו אותו עגול אחר סיבוב.

איך חותכים את הפלפל (אדום, ירוק או צהוב) בבטחה

כדי לחתוך את הפלפל צריך גם לנקוט באמצעי זהירות מסוימים. האידיאל הוא להשתמש בסכין גדולה וחדה מאוד, אך תמיד לכוון את החתך כלפי חוץ (לעולם אל עבר הבטן, למשל). כדי לבצע את העבודה בבטחה, עקוב אחר הטיפים הבאים:

1. התחל בקיצוץ שני קצוות הפלפל, כך שייראה כמו צינור;

2. הניחו את הפלפל הגבי זקוף והעבירו את הסכין מלמעלה למטה, בכל אחת מהנקודות. כך, תפתח את הפלפל ותניח אותו מונח על קרש החיתוך, כשהזרעים חשופים;

3. חותכים את החלק הלבן (כולל זרעי הפלפל). לשם כך, פשוט זורקים את הסכין, חותכים את הזרעים לכיוון הבסיס. רק זכרו להשתמש בסכין בכיוון ההפוך לבטן, כדי לא להסתכן בכריתת עצמכם;

4. לבסוף, חותכים את הפלפלים לרצועות ואז לכיוון השני ליצירת צינורות.

יש לקלף מאכלים ארוכים יותר כמו גזר, בטטה וקססה ואז לחתוך - רצוי - לפרוסות. אבל אתה יכול גם לחתוך את אורך הגזר לשניים ואז לחתוך רצועות לאורך האוכל (וליצור מלבנים קטנים) ואז לחתוך לגדלים והצורות שאתה מעדיף.