בנוסף לשימוש רק בירקות המוכרים ביותר (כמו עלים ירוקים כהים) בהכנת סלטים, האם שקלת להשתמש בנבטים למאכל? מאכלים אלה מזינים מאוד - נמצאים בשימוש נרחב במטבח האסייתי - ומעניקים למתכונים שונים טעם מעניין. נבטי ברוקולי, למשל, ידועים כעשירים בנוגדי חמצון ופועלים כמקור מצוין לחלבון. רוצה לדעת יותר על מרכיב זה? הכנו סיפור עם היתרונות העיקריים של נבטי הברוקולי והשימושים שלהם במטבח, בדקו אותו!
נבט ברוקולי הוא מקור לסולפורפן, חומר נוגד חמצון המשמש למניעה וטיפול בסרטן
ההפרש הגדול של נבטי הברוקולי, ללא ספק, הוא הפוטנציאל האנטי-סרטני שלו - שאף הוא נחקר בכמה אוניברסיטאות בעולם. לפי אוניברסיטת אילינוי (בארצות הברית), למשל, נבטי ברוקולי הם אחד המאכלים המבטיחים ביותר למניעת גידולים. הסיבה לכך היא שמקורו של האנזים מירוזינאז וסולפורפן (תרכובת נוגדת חמצון) המסייעים במניעת סרטן ובעלי השפעה אנטי דלקתית. לדברי החוקרים, אכילה בין שלוש לארבע מנות נבטי ברוקולי בשבוע מסייעת במניעת המחלה ובחיזוק המערכת החיסונית.
לירק יש אחוזי סיבים גבוהים, המסייע בשליטה על רמת הגלוקוז בדם, כולסטרול ומערכת העיכול
בנוסף לבלוט בחומריו נגד סרטן, נבטי הברוקולי משמש גם כמקור חשוב לסיבים תזונתיים. בגלל זה, הוא נהדר לשליטה על רמות הסוכר בדם (מתאים לחולי סוכרת) ועוזר לווסת את הכולסטרול. סיבים גם משפרים את מעבר המעיים וחשובים לחיזוק מערכת ההגנה של הגוף.
נבט ברוקולי עובד כמקור חשוב לחלבון צמחי
אם הרעיון הוא לעלות במסה רזה, נבטי הברוקולי היא אפשרות מצוינת לכלול בתזונה היומית שלך. הוא משמש כמקור חשוב לחלבון צמחי ומסיבה זו, הוא מתאים מאוד גם לתזונה של טבעונים וצמחונים, מכיוון שהוא מסייע לספק היעדר חלבונים מן החי בתזונה.
איך משתמשים בנבטי ברוקולי במטבח?
האם אתה רוצה לכלול נבטי ברוקולי בתזונה שלך? ההצעה שלנו היא להשתמש בה להכנת סלטים, מרקים, חביתה, פסטות וריזוטו. טיפ טוב לארוחת הצהריים, למשל, הוא לבשל פסטה אל דנטה ואז לערבב עם תבשיל של שמן זית, שום, בצל, נבטי ברוקולי ותבלינים שונים. תוכלו להכין גם סלט עם חסה שונה, ארוגולה ועלי כרוב, עגבניות, בצל, נבטי ברוקולי והירקות שבחרתם.
