מה המנה האהובה עליך במטבח הערבי? טבולה, פלאפל, ספגטי, קבב ... בעלים של מנות אקזוטיות וטעימות, מתכונים מהמזרח התיכון הם אלטרנטיבות טובות, גם כשמדובר באכילה בריאה, אתם יודעים? מלא בגוונים, בשילובים ובמרכיבים, הגסטרונומיה המסורתית הזו מוצלחת עבור אלה המעוניינים לאחד טעמים בקלילות רבה ובחומרים מזינים חזקים!
גיוון הוא המילה המגדירה בצורה הטובה ביותר את הטעם הקולינרי הברזילאי. לכן אנו ידועים כמשתמשים במעדנים המגוונים ביותר ובהתאמת מתכונים מפינות שונות בעולם. וכמו בדומה ליפנים, מקסיקנים, סינים וכו ', גם המטבח הערבי מופיע בתפריטי המסעדות בארץ. מלאים במרכיבים קלים ובריאים, הרוב המכריע של המאכלים מוכנים עם מאכלים עשירים בסיבים תזונתיים, כמו חומוס ועדשים, למשל, המעדיפים מעבר מעיים, מונעים מחלות לב וכלי דם.
חטיפים ערביים הם הנפוצים ביותר בברזיל
לדברי השף ברונו בארטו, למרות שהמנות העיקריות טעימות ויש להן יתרונות לבריאותנו, חטיפים, במיוחד קיבבה וספיחה, הם המובילים בטעם ובצריכה ברזילאית. הוא מנתח את האפשרויות המסורתיות יותר של המטבח הזה:
"הספירה, הקיבבה והביירות זוכים להצלחה אדירה לכל מקום שהם מגיעים, והם מוצרים שתוכלו למצוא בכל מזנון חטיפים טוב שאתם מעריכים. כשאנחנו יוצאים מהחלק הזה של החטיפים ונוסעים לכלים, יש לנו את הטאבוש, הקיבבה הגולמית. , סיגר כרוב (או גליל כרוב) וכפתא. כולם נמכרים במקומות המתמחים באוכל ערבי, אוכל רב-תרבותי או אפילו תוצרת בית בגלל קלות ההכנה ", מדגיש המקצוען.
המטבח הערבי מתערבב עם טעמים ברזילאים
עבור ברונו בארטו, בגלל המגוון הרב, המידע והתרבות שזמינים יותר ויותר לשפים ברזילאים להכין שילוב של אוכל:
"מטבח פיוז'ן (סגנון של מטבח בו מעורבים שני אלמנטים או יותר מתרבויות שונות ליצירת מאכל) נוכח יותר בכל מקום. עם זה יש לנו באמצע כל זה" צומת "של המטבח הערבי והברזילאי, ויוצר מנות וחטיפים שיוצאים מעט מהסטנדרטים, אך עדיין שומרים על המסורת והטעם המפתיע בכל ביס ", מסביר ברונו.
"הדוגמאות הקלאסיות ביותר שאנו יכולים לצטט הן המילויים, למשל הכדור עם בשר מיובש או אפילו הקיבבה במילוי גבינת קוטג 'או גבינת מינאס. , אך באמצעות תבלינים בהם אנו משתמשים בחיי היומיום שלנו ", מסכם ומסכם את השף.
מדוע לבחור במטבח הערבי בתזונה הבריאה שלך? ראה 4 סיבות!
1 - מנות צבעוניות יותר: המטבח הערבי ידוע בהכנתו עם מאכלים שונים. יש לו לכל טעם, בשר אדום, דגים, עופות, בנוסף, הם גם אפשרויות טובות לצמחונים, שכן נוכחותם של ירקות, קטניות ודגנים תמיד מוצגת היטב.
2 - דל קלוריות: בדרך כלל, מנות ערביות שלא מוכנות ומתובלות בשמן זית ועשבי תיבול, בכמויות מתונות. בגסטרונומיה רמות שומן נמוכות, תוך שימוש במעט מלח ושמן, ובכך מסייעות לשמירה על תזונה וגוף בריאים, נטולי כולסטרול ומחלות לב וכלי דם.
3 - צדדיות: יש שפע של אפשרויות לשלב את המנות זו עם זו ואפילו לערבב אותן עם מעדנים ברזילאים. לחמים סוריים עם "מאפי" קורד או חציל, למשל, מרקים בתור התחלה ואחריהם טאבולה, אוסף של ירקות, ירקות ועשבי תיבול המסייעים להפוך את הגוף לבריא ומזין.
4 - קינוחים בריאים: אפילו ממתקי המטבח הערבי מאוזנים יותר. באופן כללי, הם מוכנים עם פירות יבשים ואגוזים כמו ערמונים, אגוזי מלך ופיסטוקים, למשל, שהם מקורות מדהימים לאומגה 3, חומצת שומן הנחשבת לשומן טוב, מועילה למוח וללב שלנו.
