כולם יודעים שמושג הרווחה ואיכות החיים עובר ללא הגבלה באמצעות אכילה בריאה. אכילת המזונות הנכונים לכל ארוחה, תוך כיבוד הערכים התזונתיים והטבעיים שלה, מביאה לגוף יותר חיוניות וכוח לחיי היומיום. עם זאת, האם אנו מטפלים היטב במקורות האנרגיה שלנו? אנשים רבים שוכחים, אך לדאוג לאוכל (לדעת לאחסן אותו) חשוב לאכול אותו!
אכילת מזון טבעי לא מעודכן מזיקה כמו אכילה גרועה. כמו כל דבר על פני כדור הארץ, גם למזונות יש את חייהם וחומרי ההזנה שלהם תלויים בעיקר בחיוניותם. על ידי מתן הזמן הזה לחלוף, הם מהווים סכנות בריאותיות. זו הסיבה שקונקיסט סואה וידה הקשיב לד"ר ג'סיקה שטיין, תזונאית קלינית וצמחונית, מפורטו אלגרה, ריו גרנדה דו סול, על הטיפול שעלינו לנקוט בכבוד הרכב המזון הטוב ביותר.
מה מייצגת חיוניות המזון?
האם אובדן חומרים מזינים אלה עלול לגרום נזק לבריאות? שהם?
"תזונה לא מספקת מכיוון שהיא גורמת להיפוביטמינוזה, לבעיות בעצמות, דרמטיטיס, חולשת ציפורניים ושיער, הפרעות מטבוליות, בעיות בטעם ובריח, בין היתר. אובדן החומרים המזינים מהמזון מתחיל בשדות הייצור וממשיך בדרך הארוכה עד לבתינו. להכנת מזון יש חשיבות רבה לשמירה על חומרים תזונתיים. חומרים מזינים רבים הולכים לאיבוד במי הבישול או בחום המשמש, ולכן העדפת מזון גולמי או מאודה עם טמפרטורות מתונות יותר הן חלופות טובות להבטיח פחות אובדן חומרים מזינים. "
מה עלינו לעשות כדי לשמור על אוכל תמיד " מעודכן" עם תכונותיו ?
"צריכת מזון עונתי מבטיחה אספקה מזינה ובריאה יותר, מכיוון שיש בהם שפע של ויטמינים ומינרלים ולמזון זה יש ארומה וטעם טובים יותר. פירות וירקות מחוץ לעונה מאבדים הרבה מהמאפיינים שלהם, וכתוצאה מכך מאבדים חומרי תזונה יקרי ערך, כפי שהם גדל מקבל מינונים כימיים והדברה רבים. לכן חשוב לדעת את זמני הקציר של כל מזון ולהיות בטוחים שהמזון יזין את האורגניזם בהתאם לצרכי העונה. "
תאוריה - בספר "האם אתה יודע לנקות רעלים?" (ד"ר סוליי - אד. פאולוס), חיוניות המזון מסווגות לארבע קטגוריות, על פי מידת כוחן האלכימי. תראה:
מזונות ביוגניים: אלה המרחיבים ומייצרים חיים. הם זרעים ונבטים מונבטים המופקים מדגנים (דגנים), פירות שמן (זרעי פשתן, חמניות, שומשום וכו '), קטניות (שעועית), עשבי תיבול וירקות. באופן אידיאלי, כאשר הם מתמקדים בהיבט של אנרגיה גבוהה ואיכות תזונתית, הם צריכים להיות הבסיס לאכילה בריאה.
מזון ביו-אקטיבי: אלה המפעילים את החיים. הם חייבים לאכול בשלים, גולמיים וטריים מאוד. עשיר בחומרים מזינים וחומרים פעילים ביולוגית כמו אנזימים, ויטמינים, נוגדי חמצון ומינרלים, צריך להיחשב כבסיס התזונה האנושית. מסיבה זו, חשוב שהם יהיו חלק מהצריכה היומית, בכמויות משמעותיות ומתאימים לכל גיל, מין וסוג פעילות.
מזון ביוסטטי: אלה שמקצרים את החיים. צריכת ביוסטטיקה היא חלק מהאבולוציה הטכנולוגית שהביאה פרקטיות וביטחון תזונתי, אולם צריכתם מבטיחה תפקוד מינימלי של האורגניזם שלנו. הם גורמים לתאים להזדקן ואין להם חומרים חיים מכיוון שהאנרגיה החיונית שלהם הושמדה.
מזונות ביוצידיים: אלה ש"הורסים "את החיים. לרוע המזל הם הנפוצים ביותר במזון של המאה הזו. סוג מזון זה (מזוקק, מעובד ונשמר באופן מלאכותי) הומצא על ידי האדם, ולאט לאט מרעיל את תאי הגוף בחומרים מזיקים, ופותח פתח למחלות לב וכלי דם, סרטן, שיגרון, סוכרת ומחלות ניווניות ונפשיות אחרות.
