החודש הראשון בשנה מביא לנו לא רק ימים יפים ושטופי שמש, אלא מגוון עצום של מאכלים בקציר מלא! ינואר הוא זמן של קיץ אינטנסיבי, כאשר לחלק מהפירות, הירקות והדגים יש מראה ומחירים נעימים יותר, הרבה יותר טעם. גלה מהם מוצרים אלה וכיצד לנצל אותם בצורה הטובה ביותר בתזונה שלך!
בתקופת הקציר האוכל הוא ראוותני, טעים ובריא ביותר. לדברי התזונאית ג'וניה פרנקו, מכיוון שהם הופקו בתנאי אקלים אידיאליים לגידולם, המוצר מתפתח טוב יותר ומציע איכות תזונה מעולה. "יתרון נוסף בצריכת מזון בקציר הוא בכך שהטיפוח מפיץ תוספים כימיים כמו חומרי הדברה והורמונים. תוספים אלה עלולים לזהם את המוצרים ולגרום לתגובות בגופנו, כמו אלרגיות ואי סבילות", אומר המומחה.
בהתחשב בכך, טוב להיות קשובים להתאים את התזונה שלנו ולהעניק עדיפות למוצרים עונתיים. בחרנו 8 מאכלים שנמצאים בקציר החודש:
מזונות שצוינו לחודש ינואר
- אננס - מכיל כמות גדולה של ויטמינים: C, B1, B2, B3, B6, B9 ו- E. הוא מלא גם במינרלים כמו אשלגן, מגנזיום, יוד, נחושת ומנגן, ואנזים המכונה ברומלין - האחראי על כוח עיכול גבוה של הפרי. בנוסף, הוא עשיר במים וסיבים המעוררים את תפקוד המעיים.
- תאנה - הוא עשיר בפחמימות, סיבים תזונתיים, סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן וזרחן, בנוסף לוויטמינים A, B, C ו- K. יתרונותיו העיקריים הם לעור: ויטמינים B ו- C עוזרים להזנה ולהתחדשות. , פלבנואידים מגנים על תאי אפיתל ותכונותיהם האנטי-דלקתיות מסייעות להפחתת שכיחות הפצעונים.
- סלק - הוא מלא בחומרים מזינים, משורש ועד עלים: סידן, ברזל, אשלגן, ויטמינים A ו- C וחומצה פולית הם כמה דוגמאות. סיבי סלק, בנוסף לסייע במעבר מעיים, מסוגלים להגדיל את מספר כדוריות הדם הלבנות, תאי ההגנה של מערכת החיסון שלנו.
- במיה - מכיל ויטמינים A, B, E, K ומתחם B, נוגדי חמצון כמו קרוטן, לוטאין וקסנטין, ומינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן ואבץ. אחד היתרונות הגדולים ביותר שיש במיה בתזונה הוא היכולת שלה לשאת שומן מהגוף: הסיבים המסיסים שלו הנקראים רירית יוצרים ג'ל בנוכחות מים הסופגים ונושאים שומן.
- פטרוזיליה - ירקות עשירים בוויטמין A, B1, B2, C ו- D, ובמינרלים כמו גופרית ומגנזיום. הריכוז הגבוה של ויטמין A מועיל ביותר: הוא מחזק את רירית העיניים, הריריות ומחזק לימפוציטים, ומשפר את ביצועיהם במלחמה בזיהומים.
- כרוב - העלה כבר ידוע בכוח ההזנה והחיזוק שלו, אך בין תכונותיו מעט ידוע ומעניין מאוד: הפיטוכימיקלים שלו נלחמים ביצירת חיידק בקיבה, "H. Pylori", האחראי על גרימת דלקת קיבה ואף סרטן באזור.
- בקלה - זהו מקור לחלבון בעל ערך תזונתי גבוה ועיכול קל, עשיר במינרלים כמו סידן, ברזל וזרחן, ויטמינים A, E ו- D, אומגה 3 ו -6 וכמעט ללא שומנים. בין היתרונות שמצריכת דגים מביאה, הבולט ביותר הוא מניעה ושליטה במחלות לב וכלי דם וסרטן.
- סוליה - הוא עשיר בחלבון, ברזל, נחושת ואבץ, בנוסף לאומגה 3, מרכיבו המביא יתרונות רבים יותר: הוא מוריד כולסטרול וטריגליצריד, מסייע בשיפור דלקת וקרישה ומעדיף גם זיכרון ולמידה.
* מאכלים אחרים שהוצגו החודש: קרמבולה, פפאיה, פסיפלורה ואבטיח, ירקות כמו דלעת, קישואים ומלפפון, ירקות כמו חסה ועירית, ודורדו ומנג'ובה כדוגמאות לדגים.
כדי לנצל את כל מה שיש לפריטים האלה להציע, השתמש לרעה במתכונים בריאים ויצירתיים כמו אלה:
- ברוסקטה בכוס
- בקלה עם קרום ערמונים מפארה וירקות אורגניים Taeq
- סורבה פפאיה אורגני ולימון
- תה מרענן עם אננס ומי קוקוס
