בין החומרים המזינים החיוניים לגופנו, סיבים תזונתיים ראויים לאזכור מיוחד. עם תכונות רבות עוצמה, חומרים אלה הם הכרחיים לתפקוד תקין של האורגניזם, ומביאים ליותר רוח, רוח ובעיקר לתחושה הנעימה של רווחה גופנית ונפשית. לכן, יש צורך להבין את חשיבות תפקידו בחיינו. גלה מהו מיתוס ומה נכון לגבי סיבים תזונתיים.
סיבים תזונתיים הם קבוצה של חומרים שמקורם צמחי, המסווגים לפי מסיסותם במים, כפי שמסביר התזונאית ביאנקה סרמריני: "סיבים מסיסים, באופן כללי, הם צמיגים ומותססים מאוד על ידי מיקרוביוטה המעי. הלא מסיסים, בתורם, הם אינם מצע חשוב לתסיסת חיידק המעי ואינם צמיגים במיוחד ", מסביר איש המקצוע.
ניתן למצוא סיבים בפירות וירקות, כמו גם דגנים מלאים וקמחים הקיימים בלחמים, עוגות ופשטידות. "צריכת מזונות אלה מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסרטן השד, על פי ארגון הבריאות העולמי. השפעות אלה מיוחסות, בחלקן, לתכולת הסיבים, הקשורה לתועלת בהפחתת שומן רווי וחלבון", הוא מוסיף. המקצוען.
סיבים תזונתיים: מה עלינו לדעת עליהם?
1 - "סיבים תזונתיים משמינים אותך?"
ת: מיתוס
לטענת התזונאי, לסיבים אין ערך קלורי, מכיוון שהם חלקים מירקות העומדים בתהליך העיכול. עם זאת, במקרה של סיבים המצויים בלחמים מלאים, למשל, יש לשים לב לצריכה, מאחר ובמזונות אלו ישנם חומרים אחרים, כמו פחמימות, העלולים לגרום לעלייה במשקל.
2 - "האם תזונה דלה בסיבים יכולה לגרום לבעיות בריאות?"
ת: האמת
לטענת איש המקצוע, היעדר או כמות לא מספקת של סיבים עלולים לגרום לעצירות ובמקרים קיצוניים יותר, לדיברטיקוליטיס ואף לסרטן המעי הגס. "בנוסף, אם האדם צורך מעט סיבים, המשמעות היא שהתזונה של האדם דלה במזונות מקור, כמו פירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים, שהם מזון חיוני לתזונה מאוזנת ולמקורות חשובים של ויטמינים ומינרלים", הוא מסביר. ביאנקה.
3 - "המאכלים היחידים שמקורם בסיבים הם ירקות?"
ת: מיתוס
ירקות עשירים בחומר, אולם הם אינם המקור היחיד לאכילה בריאה. "מאכלים המכילים סיבים תזונתיים הם: דגני בוקר (בעיקר דגנים מלאים, כגון שיבולת שועל), פקעות (תפוחי אדמה, טירה, טירה), שורשים (קסווה, בטטה), קטניות (שעועית, גרגרי חומוס, עדשים), פירות של דרך כללית ", מדגיש התזונאי.
4 - "האם עודף סיבים רע עבורך?"
ת: האמת
הם אמנם חומרים מועילים וחשובים לבריאותנו, אך צריכתם המוגזמת עלולה לפגוע במעיים במעיים: "הסיבים נושאים חלק מחומרי המזון אל הצואה, דבר שיכול להועיל אם נצרך בכמות מספקת, אך בעודף זה עלול לגרום למחסור. של חלק מחומרי המזון הללו ", מנתח ביאנקה סרמריני.
5 - "האם עלי לצרוך סיבים רק אם יש לי בעיית מעיים?"
ת: מיתוס
התזונאית מסבירה שכדי לשמור על תפקוד תקין של האורגניזם, ממליץ משרד הבריאות כי אדם מבוגר ייצרך לפחות 20 גרם סיבים תזונתיים ליום, למעט במקרים מאוד ספציפיים כמו דיברטיקוליטיס, תסמונת המעי הרגיז. ועודף גזים.
"אם אין צריכת מים מספקת, עצירות יכולה להחמיר. שינויים בתפקוד המעי יכולים להתרחש ולגרום לגזים ואף לשלשולים. בנוסף, צריכת סיבים מוגזמת עלולה לפגוע בספיגת חומרים מזינים חשובים כאשר האורגניזם שלנו, כמו למשל סידן וברזל ", משלים את ביאנקה.
