החלפת בגדים בארון, העברת רהיטים ברחבי הבית, יצירת הרגלים חדשים בחיי היומיום ... וריאציה היא תמיד גישה בריאה כשאנחנו עושים זאת תוך מחשבה על רווחתנו ועל מנת לצאת מהמונוטוניות שהשגרה יכולה לִיצוֹר. אז למה לא להחליף ולהגדיל גם את האוכל שלנו? אנשים רבים, העוקבים אחר הדיאטות שלהם עד האות, אינם מבינים את מגוון האפשרויות המתאימות לגסטרונומיה לצריכה. ראו כמה קל וטעים לשכלל את התפריט היומיומי בצורה טבעית ומזינה!
לדברי התזונאית שילה באסו, שונות המזון היא טבעית וחשובה ביותר לבני אדם. אחרי הכל, אנו זקוקים לכמה סוגים של חומרים מזינים על בסיס יומי, אשר פעמים רבות משלימים זה את זה ומשפרים את היתרונות שלהם כשהם יחד, מקובצים באותה ארוחה. היא מסבירה:
"צדדיות המזון מבוססת על שתי קבוצות: מזון מן החי והצומח. מזונות מן החי הם מקורות טובים לחלבון ורוב הוויטמינים והמינרלים, אך הם אינם מכילים סיבים ויכולים להכיל כמות גבוהה של קלוריות לגרם ולתוכן. עודף של שומנים לא בריאים. בתורם, מזונות ממוצא צמחי נוטים להיות עשירים בסיבים, בחומרים מזינים שונים ובדרך כלל יש פחות קלוריות לגרם מאשר במוצא מן החי. אך באופן אינדיבידואלי, הם נוטים לא לספק, בפרופורציה המתאימה, כל החומרים המזינים שאנו זקוקים להם. כלומר, הם משלימים זה את זה מבחינה תזונתית. זה מסביר מדוע המין האנושי התפתח והצליח לצרוך מגוון רחב של מזונות ", מדגיש המומחה.
קבוצות אוכל חיוניות כדי לשנות את התפריט היום יומי
- פחמימות : מאכלים עם ריכוז גבוה של פחמימות, כגון דגנים (כולל אורז, תירס וחיטה), לחמים, פסטה, פקעות (כגון תפוחי אדמה וטטה) ושורשים (כמו מאניוק) באופן כללי הם מקורות לפחמימות מורכבות. וסיבים תזונתיים, אך הם מכילים גם ויטמינים, מינרלים וחלבונים.
הערה: סוכר (סוכרוז) אינו הכרחי לגוף האדם, מכיוון שהוא שייך לקבוצת הפחמימות הפשוטות ואת האנרגיה שמספקת אותם ניתן להשיג באמצעות פחמימות מורכבות (עמילנים). "לפיכך, צריכת הסוכר הפשוטה הזו צריכה להיות מופחתת, מכיוון שעודף זה קשור לסיכון המוגבר להשמנת יתר ולמחלות כרוניות אחרות שאינן נשלחות", מדגישה שילה בסו.
- פירות וירקות: יש לצרוך מדי יום. מזונות אלה הם מקורות לסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. התמריץ לצריכה מתרכז בעיקר בצורותיו הטבעיות. מוצרים עם ריכוז גבוה של סוכר, כמו ריבת פירות, משקאות בטעם פירות וירקות משומרים, עם אחוז מלח גבוה, אינם חלק מהתמריץ הזה.
- ירקות עשירים בחלבון: במיוחד דגנים מלאים, קטניות כמו שעועית, וגם זרעים ואגוזים הם מקורות לסיבים תזונתיים, ויטמיני B, סידן, ברזל ומינרלים אחרים, בנוסף לכמות קטנה של שומן בלתי רווי.
- מזון שמקורו בבעלי חיים: כולל כמויות קטנות של בשר מבקר, חזיר, דגים, עופות, ביצים וגם חלב, גבינה ויוגורט, עדיף רזה או עם אחוזי שומן נמוכים. מזונות אלו מהווים מקור לברזל, סידן וויטמין B12 (אך ורק ממוצרים מן החי).
"תזונה צמחונית נאותה עשויה להיות מסוגלת לענות על הצרכים התזונתיים. בעת בחירת תזונה צמחונית, חשוב לבצע מעקב עם תזונאי בכדי להבטיח תחליף מתאים ושילוב מזונות ולא להגדיל את הסיכון לבריאות בגלל אוכל לא מספיק", מדגיש תְזוּנַאִי.
- מקורות מזון של שומן: שומנים הם מקורות של חומצות שומן חיוניות וויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E, K), אשר בהכרח חייבים להיות מועברים על ידי מזון, מכיוון שהגוף אינו יכול לייצר אותם. לפיכך, כל בני האדם זקוקים למקור שומן, רצוי בלתי רווי (חד-בלתי-רווי). שומן רווי, הנמצא במזונות מן החי, מגביר את הסיכון לדיסליפידמיה (שינויים ברמות השומן בדם) ולמחלות לב.
