שכמעט לכולנו יש סוג כלשהו של אלרגיה בחיים, זו עובדה. עם זאת, האם ידעת שמאכלים מסוימים יכולים לעזור להילחם במשברים היומיומיים הנפוצים הללו? כן, איכות המזון שלנו קשורה ישירות גם לעמידות הגוף כנגד אלרגיות ואי סבילות ולכן תפריט עם מרכיבים "אנטי אלרגיים" חייב להיות חלק בלתי נפרד משגרת האנשים.
החל מאלרגיות למזון, כמו חוסר הסובלנות המפורסם לחומרים כמו גלוטן ולקטוז, וכלה במשברים קטנים עקב אבק, למשל, לכולם יש ביטוי אלרגי כלשהו בגוף. לכן, חשוב לגלות מוקדם את הגורמים להופעה זו וכיצד להילחם בהם בצורה בריאה וטבעית, עוד לפני שתצטרכו ליטול תרופה כלשהי. בעניין זה אוכל מתחיל בסדר עדיפויות. למגוון מרכיבים נפוצים בחיי היומיום שלנו יש חומרים נוגדי חמצון, חומרים מזינים האחראים לקידום ההגנה על מערכת החיסון מפני פעולת רדיקלים חופשיים, גורמים חיצוניים שתוקפים את גופנו.
לדברי התזונאית שילה באסו, אלרגיה למזון היא דבר שבשגרה, בגלל חוסר הידע של אנשים לגבי חוסר הסובלנות שלהם: "אלרגיה למזון היא דבר רציני ויש לטפל בה. מניעת אלרגיה למזון אצל אנשים בסיכון גבוה לפתח אותה היא מהנשק העיקרי שיש. מוצע, אם כן, תשומת לב מיוחדת לקבוצת אנשים זו, כמו גם תפריט מתוכנן וקל לביצוע לצורך הקפדה על תזונה ושיפור התסמינים ואיכות החיים ", מסביר בעל המקצוע.
6 מאכלים אנטי-אלרגיים: כיצד הם נלחמים במשברים?
1 - שום: מרכיב זה, שתמיד קשור למאבק נגד הצטננות ושפעת, משמש גם לתיבול, והוא נהדר גם למניעת התקפי אלרגיה. הסיבה לכך היא נוכחותו החשובה של החומר קוורצטין, אחד החומרים העיקריים האנטי היסטמינים המגנים על הגוף.
2 - בצל: פרטנר כמעט בלתי נפרד מהשום, בצל הוא גם מקור נהדר לקוורצטין. בליעתו מבטלת את ההיסטמין, חומר שמשתחרר על ידי הגוף במהלך תגובה אלרגית.
3 - פטרוזיליה: לפטרוזיליה המפורסמת, או לפטרוזיליה, כאשר צורכים אותה באופן קבוע, יש לעכב את הפרשת ההיסטמין בגוף.
4 - כרוב: כרובית, נבטי בריסל, חמאה, בכל אופן ... בכל הכרובים יש חומרי מגן חשובים מפני התקפות אלרגיות. מכיוון שהם בני המשפחות המצליבות, הם עשירים בקרוטנואידים, פיגמנטים התורמים לחיזוק האורגניזמים הרגישים ביותר.
5 - ברוקולי: יש לו אותן סגולות כמו כרוב. הירק עשיר גם בוויטמין C, אלמנט האחראי על חיזוק הגוף והגנה על הרדיקלים החופשיים. בכדי לתת לכם מושג, כוס ברוקולי קטנה מכילה 100 מ"ג ויטמין C.
6 - תפוז: לא רק הפרי הטרופי הטעים הזה, אלא, כמו כל נציגי הדרים, יש להם חומרים נוגדי חמצון חזקים בגלל הכמות המדהימה של ויטמין C. הכינו, למשל, תפוז לשתייה ולהתגבר על אלרגיות!
* שילה באסו (CRN 21,557) היא מומחית בתזונה קלינית והשמנת יתר, ירידה במשקל ובריאות מהאוניברסיטה הפדרלית בסאו פאולו (יוניפספ).
