מי שמכיר את המטבח התאילנדי יודע שהוא בולט בכמות המרכיבים המגוונים. עם זאת, להפתעת רבים, עולם האפשרויות הזה בכל הנוגע להכנת מנות אינו המאפיין החיובי היחיד שלו: הוא יכול להיות גם בעל ברית טוב לבריאות מכיוון שהוא עשיר בחומרים מזינים חשובים לאורגניזם וגם מעדיף את התזונה של שרוצה לרדת במשקל על ידי אפשרות קלה יותר ופחות קלורית.
כשחושבים על זה, כדי לעזור לכם להרכיב תפריט תוך ניצול כל מה שטוב במטבח הזה, הכנו רשימה עם 4 מנות תאילנדיות שיעשו טוב למדי לבריאותכם. גלה את היתרונות של כל אחד!
סלט פפאיה ירוק עשיר בסיבים וטוב למעי
אחד הסלטים המפורסמים ביותר בתאילנד, סלט הפפאיה הירוק - המכונה גם סום טאם או סלט פפאיה - הוא תערובת של הפרי עם ירקות אחרים. מה שמושך את מירב תשומת הלב הוא תמהיל הטעמים שלו, החל ממגע החריף של הפלפל ועד המלוח והמתוק של הרטבים והמרכיב העיקרי, בהתאמה.
יתרונות: בנוסף להיותו עשיר בסיבים, בפפאיה ירוקה יש אנזים הנקרא פפאין המסייע בוויסות המעי ובמניעת בעיות הקשורות אליו - כמו הופעת כיבים, למשל. נוכחותם של ירקות מגוונים מבטיחה שהגוף יקבל את החומרים המזינים הדרושים בכדי להפוך אותו לחזק ובריא.
פאד תאי, המאכל המפורסם ביותר בתאילנד, הוא הגרסה הבריאה והטעימה ביותר לאטריות
אם אתם יודעים מעט על המטבח התאילנדי, בהחלט שמעתם על המנה הזו - שמתבלטת כאחת המפורסמות במדינה. המתכון שלו כולל אטריות מוקפצות עם סויה, רסק תמרהינדי, ירקות, שרימפס ותוספת של בשר לבחירתכם (אם אתם כמובן לא טבעוניים), כמו גם רוטב חריף כדי להבטיח טעם בולט יותר לארוחה.
יתרונות: רק בגלל נוכחות משחת התמר, המנה כבר מספקת כמה יתרונות בריאותיים - כמו שיפור במחזור הדם, קבלת חומצה פולית ושליטה על רמת הסוכר בדם. בנוסף, יש בו גם חומרים מזינים חיוניים מירקות וסויה, המהווה מקור לחלבון וגם מסייע לחיזוק העצמות ולהפחתת כולסטרול רע.
מסרי קארי מסייע במניעת אלצהיימר
בשימוש נרחב במתכונים אסייתיים באופן כללי, לקארי יש טעם אופייני ולעשבי תיבול בעלי תכונות מרפא רבות. במטבח התאילנדי לא חסרות אפשרויות למנות שנשענות על תערובת תבלינים זו כאחד המרכיבים העיקריים - אחד המפורסמים ביותר הוא מסרי הקארי, שמכינים אותו עם בשר ומוגש עם סלט ואורז לבן.
יתרונות: הכוח להפחתת לחץ הדם וההשפעה נוגדת הקרישה הם מהיתרונות הבריאותיים של קארי, אך זה לא נעצר שם: זה גם עוזר לשלוט בסוכרת, הוא בעל ברית במצבי דיכאון ונמצא עדיין ברשימת מזונות המסייעים במניעת אלצהיימר.
מרק עוף עם חלב קוקוס מספק יתרונות בריאותיים באמצעות תערובת טעמים יוצאת דופן
נקרא גם Tom Kha Gai, מנה זו בולטת בתערובת של טעמים שונים מאוד: העוף עם תבלינים עמוסים יותר ונגיעה מתוקה של חלב קוקוס. בנוסף לשני המרכיבים הללו, המרק הזה המפורסם כל כך בקרב חובבי האוכל התאילנדי כולל בתערובת שלו גם עגבניות, פטריות, לימון וג'ינג'ר.
יתרונות: נוכחות חלב קוקוס הופכת את המזון למקור סיבים ומסייעת בשליטה על כולסטרול, בעוד שעוף מסייע בפיתוח בריאות המוח - וכתוצאה מכך גם מונע אלצהיימר. מגע הג'ינג'ר, בתורו, בולט במאבק ברדיקלים חופשיים בפעולתו נוגדת החמצון ואף מסייע לכל מי שרוצה לרדת במשקל על ידי האצת חילוף החומרים שלהם.
