לחיים ליד השולחן! ראה את היתרונות של בקלה ואת דרכי ההכנה הטובות ביותר שלה

מרכיב אופייני למתכונים למסיבות וחגיגות, כמו חג המולד, בקלה הוא מעדן שיש לו הרבה היסטוריה לספר. הובא לברזיל על ידי המתנחלים הפורטוגזים, מאז, נוכחותה מובטחת לשולחנותינו במנות ובהרכבים המגוונים ביותר. מקור עשיר מאוד של חומרים מזינים, דגים צריכים גם להיות נצרכים על בסיס יומיומי ולהיות חלק מהתזונה, מכיוון שהוא קליל ודל מאוד בקלוריות.

ניתן להכין בקלה תכליתי במיוחד בכמה דרכים. טעמו בולט ומציע אפשרויות רבות לליווי: הוא משתלב היטב גם עם שמן זית, פלפל שחור, מלח ותבלינים אחרים, אולם התזונאית ליליאם פרנסיסקו מנחה את האיזון בתיבול: "כאשר משתמשים בקלה בכל מתכון זה הכרחי התפלות, כלומר לתת לו להשרות במים במקרר ולהחליף אותם עד להסרת עודפי המלח ".

יתרונות בריאותיים של בקלה

היתרונות של בקלה הם רבים, אך מה שהכי בולט מביא חומצת השומן אומגה 3: "זה עוזר ליצור HDL - כולסטרול טוב - ולמנוע מחלות לב וכלי דם", אומרת ליליאם. המרכיבים המועילים האחרים לבריאות הם רבים כל כך, שהכנו רשימה בעזרת המומחה. ראה למטה:

חלבונים: חשוב להרכב העור, הציפורניים והשיער.

סלניום: המינרל חיוני לתפקוד בלוטת התריס ובעל תפקוד נוגד חמצון.

טריפטופן: עוזר לסינתזה של סרוטונין, "הורמון ההנאה", וקשור לטיפול ומניעה של דיכאון וחרדה.

ויטמיני B: ויטמיני B פועלים על המערכת הנוירולוגית.

זרחן: מסייע להתחדשות רקמות.

מגנזיום: פונקציה ביצירת עצמות ושיניים.

אשלגן: חשוב בוויסות לחץ הדם שלנו.

ויטמין D: לחומר תזונה זה יתרונות לדלקת פרקים, לעור סולארי, לפציעות לב וכלי דם ומסייע להפחתת רמות הטריגליצרידים.

הדרכים הטובות ביותר להכין בקלה

למרות הפיתוי להכין מנות קלוריות, ישנן דרכים בריאות רבות להכין בקלה. בין אלה שאינם מזיקים כל כך לדיאטה, על פי ליליאם פרנסיסקו, הנחשקת ביותר היא עוגת הדגים. כדי לטעום את התענוג הזה בלי להגזים, פשוט אופים. המומחה מלמד:

"כדי להכין את Bolinho de Bacalhau Light אנו משתמשים 500 גרם בקלה מיובשת, 1 בצל קצוץ, 1 כף שמן זית, 500 גרם תפוחי אדמה מבושלים ומועכים, ביצה אחת, 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, 1/2 כף קפה של פלפל שחור, 1 כוס עירית, 1 כוס קמח חיטה, 1 כף שמן או שמן זית להברשה. השרו את הקלה במשך 24 שעות במקרר, והחליפו לפחות את מי הרוטב מסננים וגורסים. מאדים את הבצל בשמן זית ומוסיפים את בקלה. מערבבים במשך 5 דקות ומוציאים. מערבבים עם תפוח האדמה, הביצה, הפטרוזיליה וקמח החיטה. משמנים את הידיים בשמן או בשמן ומכינים 30 כדורים. מניחים על תבנית נייר טפלון ומברישים בשמן או שמן זית. מכניסים לתנור חם על 200 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 דקות. מתכון זה מניב 30 יחידות ויש לו 85 קק"ל למנה ".