מהם ליגנינים ובאילו מזונות אנו יכולים למצוא אותם

אם יש לך הרגל לאכול זרעי פשתן, אתה אפילו לא יכול לדעת את זה, אבל אתה כבר יודע את היתרונות של ליגנים מקרוב - חומרים הידועים כמונעים סרטן (במיוחד סרטן השד). על מנת שתבין טוב יותר על מה מדובר בחומר כימי זה, פירטנו את השימושים העיקריים שלו ובאילו מזונות הוא קיים. תבדוק את זה!

כיצד פועלים הליגנים בגופנו?

היתרון העיקרי של ליגננים הוא שהם פועלים כמנטרלים של אסטרוגן (או אסטרוגן), ומונעים מהורמון זה לפגוע בבלוטות החלב ובחלקים אחרים של הגוף. בעיקרון, ליגנים הם פוטוכימיים הנקשרים לאסטרוגן ובכך מונעים את התפשטותו בכמויות גדולות ובסופו של דבר גורמים לסרטן כלשהו. בנוסף, בתקופות של הורמון נמוך (כמו מחזור), ליגנים מחליפים גם את תפקוד האסטרוגן.

זרעי פשתן הם המקור העיקרי לליגנים

המקור העיקרי לליגנים, ללא ספק, הוא זרעי פשתן - אותם ניתן לצרוך בצורת זרעים, אבקה, שמן ולחם. בנוסף, תוכלו לבחור בין זרעי פשתן חומים או זהובים, שניהם מועילים וטעים מאוד. עם זאת, לרוב הקליפה יש תוכן ליגנין גבוה יותר. זרעי פשתן הוא גם מרכיב עשיר באומגה 3, נוגדי חמצון ומגנזיום - חומרים חיוניים לבריאות גופנו.

דגנים מלאים הם גם מקור לליגנים

דגנים מלאים, כמו שיבולת שועל, אורז, חיטה ושעורה, הם גם מקורות חשובים לליגנים. ההבדל בין מזונות שלמים הוא שהם אינם מזוקקים, ולכן הם בסופו של דבר מזינים יותר, מכיוון שהם לא עוברים את תהליך העידון. בנוסף, דגנים מלאים עשירים בוויטמינים E (נוגד חמצון רב עוצמה), קומפלקס B, סיבים לא מסיסים (המגבירים את מהירות המעיים) ובמינרלים חשובים, כמו מגנזיום. לכן הם מומלצים למזון לבריאות העור, השיער והגוף בכלל.

זרעי שמן, כמו ערמונים ואגוזי לוז, עשירים בליגנים וסיבים

אם הרעיון הוא לשלב ליגננים בתזונה, טיפ מעניין נוסף הוא להתחיל לצרוך זרעי שמן: ערמונים, אגוזי לוז, אגוזי מלך, שקדים וכן הלאה. הסיבה לכך היא שיש להם ריכוז גבוה של חומרים פוטוכימיים וחשובים אחרים. נוכחותם של סיבים תזונתיים, במיוחד, היא אחד מנקודות השיא העיקריות של קבוצת מזונות זו. חומרים מזינים אלה מסייעים לעיכול ומאריכים את תחושת השובע, כאשר הם מסומנים למי שצריך לרדת במשקל.

ירקות ופירות יכולים להיות מקורות לליגנים

סוגים מסוימים של ירקות ופירות יכולים גם לספק לגינן ליגנן, כמו גזר, טטה, תפוחים ותותים. כל המאכלים הללו, אפילו, חייבים להיות נוכחים בשגרה של מי ששומר על תזונה בריאה. פירות, במיוחד, עשירים כמעט בכל סוגי הויטמינים, המינרלים והסיבים. כך גם לגבי גזר וירקות אחרים, העשירים בקרוטנואידים, פיגמנטים טבעיים הפועלים כנוגדי חמצון חשובים.