אם אתה חושב שפחמימה היא הנבל הגדול של תזונה בריאה, אולי עדיין לא שמעת על מאכלים דלקתיים. לעיתים קרובות הם אחראים לגרימת אותה תחושת נפיחות ואי נוחות בבטן, בנוסף ליצירת תסמינים כמו צרבת, מיגרנה ובעיות חמורות יותר הקשורות למחלות כמו יתר לחץ דם, השמנת יתר וסוכרת. כדי להבין טוב יותר את הנושא, שוחחנו עם התזונאית הפונקציונלית קרוליין מירנדה, שהבהירה מהם המזונות הדלקתיים העיקריים שכדאי להימנע מהם בתזונה. תסתכל!
מהם מזונות דלקתיים וכיצד הם פועלים בגוף?
לדברי התזונאי, "מזונות דלקתיים קשורים לתהליך לחץ חמצוני המתרחש בגופנו. הוא מבוסס על מפל של תגובות כימיות המייצרות חומרים המסוגלים ליצור סביבה דלקתית בגוף והחשיפה התכופה גורמת לחוסר איזון שבשיאו. בנזק לחלבוני תאים, ליפידים ו- DNA. "
ובכן, כפי שהשם מרמז, מזונות דלקתיים פועלים באופן שאינו מועיל לגוף, במיוחד ביחס לעור. "ההשלכות נעות בין הזדקנות, טרשת עורקים למחלות אוטואימוניות. בתאי העור הסוכרים ממזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה נדבקים לסיבי הקולגן ומשאירים את המפרקים נוקשים ונזקים באופן בלתי הפיך. לכן העור מאבד את גמישותו וקמטיו. כלומר, ככל שהאוכל דלקתי יותר, כך תהליך זה מואץ יותר, למשל ", מוסיפה קרוליין מירנדה.
מהם המזונות הדלקתיים העיקריים שכדאי להימנע מהם?
המומחה אומר כי "מזונות המשתמשים בטמפרטורות גבוהות בייצור וזקוקים לחומרים משמרים רבים לצורך עמידות רבה יותר שייכים לקבוצת המזונות בעלי הכוח הדלקתי הגדול ביותר". כתוצאה מכך, כמה דוגמאות כמו ביסקוויטים מתועשים, אוכל מטוגן ונקניקים שמקורם בבשר נמצאים ברשימת המזונות הדלקתיים שכדאי להימנע מהם. ראה את הרשימה להימנע:
1. מאכלים מטוגנים ומאכלים שומניים מאוד
מכיוון שהם עשירים בשומנים רוויים, כל אחת מהאפשרויות הללו עלולה להזיק לגוף אם אתם צורכים יותר מדי. בנוסף לתחושות אי הנוחות, אוכלים ושומנים מטוגנים אחראים גם להפחתת רמות הטריפטופן בגופנו - חומצת אמינו המפעילה את הורמון הסרוטונין ושאם היא נמצאת ברמות נמוכות מאוד, היא עלולה לגרום למצב רוח רע.
2. עוגיות מתועשות
עוגיות מתועשות שאינן מכוונות לחלופת חטיפים בריאה ובהם חומרים משמרים רבים, נחשבות למזונות דלקתיים. הטיפ הוא לחפש אפשרויות קלות ומזינות באמת שיכולות להיות טובות לגוף (גם אם הן נצרכות בכמויות קטנות).
3. נקניקיות שמקורן בבשר אדום
יש לחתוך מהתזונה גם בשרים מעובדים כמו סלמי, חזיר, בייקון, נקניק ונקניק. למרות שהם חלבונים, הם בדרך כלל עשירים בנתרן ועלולים להעלות כולסטרול "רע" (LDL).
4. משקאות קלים ומשקאות אלכוהוליים
עשיר במיוחד בסוכר, משקאות קלים ומשקאות אלכוהוליים (במיוחד התוססים ביותר, כמו בירה) נוטים לתרום רבות להתפתחות מחלות כמו יתר לחץ דם וסוכרת. הדבר הטוב ביותר הוא להחליף אותם באפשרויות בריאות יותר, העשויות במיץ פירות ואלטרנטיבות אחרות!
5. מאכלים ממותקים
ממתקים, גלידה, סירופים וכל סוג אחר של מזון סוכר ומתועש מלאים במה שאנו מכנים "סוכר הפוך" - חומר שרע מאוד לגוף ומיוצר באופן תעשייתי בכדי לשפר את הטעם והמרקם של המזונות הללו. לכן, האידיאל הוא לשמור על האפשרויות הסוכריות רק לסופי שבוע ולקחת צריכה מתונה של אותן!
מזונות נוגדי דלקת יכולים לעזור באיזון הדיאטה
כמה מזונות נוגדי דלקת ונוגדי חמצון - כמו ג'ינג'ר, כורכום, שום, לימון ודבש - יכולים לסייע באיזון הדיאטה ובהפחתת התגובה של מזונות הגורמים לדלקת בגוף.
לדברי התזונאית קרוליין מירנדה, "דרך לאזן בין מזון היא להחליף מזונות אלה באפשרויות פחות שומניות וטבעיות. תן עדיפות לבשר עופות, חזיר ודגים. חשוב יותר מהפחתת הצריכה הוא לכלול חומרים מזינים בעלי פעולה אנטי דלקתית. -דלקתי כדי להתאים את חוסר האיזון הזה ".
