התאמת מאכלים: האם אתה מכיר סינרגיה של אוכל?

מוצר מומלץ

חבילת אורז חום Taeq 1 ק"ג

חבילת אורז חום Taeq 1 ק"ג

לחצן המסירה של פאו דה אסוקאר

ערבוב ממתקים עם חטיפים, מי מעולם לא ניסה? הרמוניזציה של טעמים קולינריים היא פעולה חיונית לגיבוש הרגלי האכילה שלנו. עם זאת, שילוב המרכיבים זקוק להרבה יותר כדי לענות על צרכינו. כשאנחנו מדברים על אוכל, איחוד המזון חייב להיות מפותח ולחוות נרחב, ולכן, יותר ויותר, מדע גסטרונומי בוחן מתכונים המשלימים זה את זה, לא רק על החיך, אלא גם על שיפור חומרים מזינים לספיגה טובה יותר בתזונה שלנו. גוּף. זה נקרא "סינרגיה של אוכל".

אורז עם שעועית, או גבינה וגויאבה, למשל, הם מאכלים מסורתיים שיחד מוסיפים את הערכים המגוונים ביותר במנה. אך מה הסיבה האמיתית לכך? התזונאית כריסטיאן קורונל מסבירה מהי "סינרגיה למזון":

"סינרגיה של מזון מתרחשת כאשר אנו משלבים שני מזון או יותר, נאכלים יחד, התרכובות שלהם נספגות בו זמנית ומסתובבות בו זמנית ברמה התאית", מסביר בעל המקצוע, שנותן לנו תפריט אמיתי של אפשרויות, עם מאכלים הרמוניים בכל. גורמים תזונתיים.

דוגמאות לשילובי אוכל ויתרונותיהם

אורז עם שעועית: שילוב מושלם של פחמימות וחלבונים, מספק חומצת אמינו (טריפטופן) המגבירה את ייצור הורמון הרווחה (סרוטונין);

תפוז ופייג'ואדה: אכילת התפוז הזה לא רק אחרי פיג'ואדה, אלא יחד עם שעועית פשוטה, משפרת את ספיגת הברזל ומשפרת את העיכול.

גבינה עם גויאבה: אין דבר טוב יותר מאשר איזון האינדקס הגליקמי של חלבון מתוק כולל. זה מונע היפוגליקמיה.

פירות או יוגורט + דגנים מלאים: הוספת סיבים למזון משפרת את תהליך העיכול.

אננס ובשר: הוספת פרוסות אננס לאחר מנגל, בבשר קלוי, עם קינמון או לא, מציע אנזים חשוב מאוד בעיכול בשר, ברומלין. זה מפחית את התחושה של בטן כבדה.

עגבניה + אבוקדו: אם אתה לא הולך למסעדות מקסיקניות, או לא מכיר את המטבח של המדינה הזו, אתה עשוי למצוא את השילוב מוזר, אבל תאמין לי, האיחוד הזה ראוי לנסות. "גואקמולה" הוא מעדן מקסיקני טיפוסי, אך הוא נמצא גם בארצות הברית. זהו ליווי לסלטים, כריכים, מאכלים ומתאבנים. טעים מאוד, בכוחו הכוח למנוע הזדקנות

"על פי מחקרים באוניברסיטאות אמריקאיות, שומן אבוקדו בריא מגביר את ספיגת הקרוטנואידים בעד 10%, ביניהם ליקופן, הקיים בירקות אדומים, כמו עגבניות. והאורגניזם שלנו יכול רק להרוויח מכך", מסיים את כריסטיאן.

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה