הידיעה כיצד עלינו לשמר מזון בחיי היומיום שלנו, בנוסף לנוהג כלכלי, היא פעולה בריאה ומועילה ביותר לשגרת המזון שלנו. על ידי מיצוי מיטבי של כל מה שיש למוצרים להציע, הן מבחינת הטעם והן מבחינת חומרי המזון שלהם, גם איכות המזון שלנו משתפרת, מה שמביא לרווחה וכמובן לבריאות הרבה יותר לגוף!
עם זאת, למרות שאנשים רבים מכירים בחשיבות שימור המזון על בסיס יומי, אם לקחת אותו לעבודה לארוחות או פשוט לשמור אותו בבית, מעטים האנשים שבאמת יודעים כיצד להמשיך בדרך הנכונה והפונקציונאלית. זה לא רק הנחת המוצרים במקררים, בסירים או במיכלים וכו '... בנוסף לכל אלה, עלינו לנקוט באמצעי זהירות אחרים בכדי לשמור על הישרדות המזון, להעצמת הטעמים ולשמירה על מרכיבי התזונה שלמים.
לכן, ראו להלן רשימה קצרה עם 5 טיפים חשובים לשימור מזון, שהוצגה על ידי תזונאית Patrícia Bertoni Brotherhood, מומחית לבטיחות מזון וניהול איכות. לבדוק!
כיצד לשמר אוכל כדי לשמור על טעמו ותכונותיו התזונתיות?
1 - עשבי תיבול טריים: למזונות מסוג זה, חשוב לקצוץ ולהקפיא בשמן (לאחר חיטוי כהלכה) בתבניות קרח. "לעומת זאת, העלים שישמשו במהלך השבוע, יש לשטוף, לחטא, לייבש היטב (מעדיפים להשתמש במגבות נייר) ולשמור בסיר סגור (מעדיפים להניח בתחתית המקרר)", מדגיש בעל המקצוע.
2- רוטב עגבניות: בדרך פשוטה עוברים לצנצנת זכוכית ומכסים 2 ס"מ שמן זית או שמן אחר.
3- מזון המגיע באריזות קלקר: יש להעביר מוצרים אלה למיכל אחר מכיוון שהקלקר פועל כמבודד תרמי, מה שפוגע בקירור הולם.
4 - תירס, אפונה ושימורים: יש להעבירם לצנצנת זכוכית עם הנוזל המשמר עצמו.
5- הימנע מסירי פלסטיק: העדיף כוסות בעיקר כדי לשמר מזון שומני, מזון חומצי ומים. "ה- BPA (הביספנול A) הקיים בפלסטיק יכול לעבור למזון וכמה מחקרים מצביעים על פגיעה בבריאות", מסביר המומחה.
הערה: שימו לב! יש לשטוף תמיד פחיות וחבילות לפני שפותחים אותן. "שטיפת מיכלי המוצר היטב חשובה למניעת מחלות כמו הפטיטיס ולפטוספירוזיס", מסכם פטרישיה ברטוני.
