איך עלינו להתמודד עם אוכל? ראה 5 צעדים חשובים

קיום מצוות אכילה בריאה תלוי הרבה כיצד להתמודד עם מזון ולשמור עליו. שמירה על גוף נקי היא מעל הכל עניין של היגיינה. לכן, תהליך זה, עמל וחוזר ככל שיהיה, הוא גורם חיוני להשאיר את הגוף מסוגל לקבל את מיטב החומרים המזינים שיש למזונות להציע לנו. על פי ארגון הבריאות העולמי (WHO), ישנם חמישה צעדים חיוניים לביצוע המזון בבטחה.

בברזיל, נתוני משרד הבריאות מראים כי 45% מזיהום המזון מתרחש בתוך הבית. זה קשור ישירות לטיפול שגוי במזון ולשימורו הלקוי. לכן יש לנקוט בזהירות מסוימת, החל ברכישת מוצרים ועד הכנת מטעמים. ראה להלן השלבים שפותחו על ידי ארגון הבריאות העולמי לטיפול נכון במזון:

5 צעדים לשמירה על ניקיון האוכל

1 - היגיינה: ההיבט הראשון הוא ניקיון. שטיפת ידיים לפני תחילת ההכנה ומספר פעמים נוספות במהלך התהליך הינה הכרחית, כמו גם ניקוי הציוד שישמש, מסכינים ועד לבלנדרים, וכמובן, היגיינת המזון, ובמיוחד העלים. יש לנקות הכל לפני השימוש. אמצעי זהירות נוסף שנראה מובן מאליו, אך יש להדגיש אותו, הוא הרחקת בעלי חיים וחרקים ממזון. יש לשים לב גם לסדקים וליקויים קטנים בספסלי העבודה ובקרשי החיתוך, מכיוון שהם יכולים לצבור לכלוך רב.

שני - אוכל נפרד: המלצה נוספת של ארגון הבריאות העולמי היא להפריד בין מזון גולמי ומבושל כדי למנוע זיהום צולב. "מזונות גולמיים, במיוחד בשר, דגים ונגזרותיהם, עשויים להכיל חיידקים מסוכנים שניתן להעביר למזונות אחרים במהלך הכנתם או אחסונם", אמרה מריה ססיליה בריטו, מנהלת הרשות הלאומית לפיקוח על הבריאות (אניויזה), במאמר שלה. "זיהום מזון: הסכנה חיה בבית".

שלישית - טמפרטורה: כדי למנוע זיהום, תוכלו גם להשתמש בטמפרטורה לטובתכם. לטמפרטורה מעל 70 מעלות צלזיוס יש את היכולת להרוג את רוב החיידקים הקיימים במזון. לכן, בישול נכון של אוכל יכול להיות חיוני למניעת מחלות. "כדי להיות בטוחים בבישול השלם, במיוחד בבשר בקר ועוף, יש לבדוק את הצבע והמרקם בחלק הפנימי של המזון", מציין מריה קסיליה. עדיין טוב לדעת כי אין להשאיר אוכל מבושל יותר משעתיים בטמפרטורת החדר.

רביעי - אחסון: אחד הגורמים העיקריים לאיכות והישרדות המזון הוא לאחסן אותו נכון. ירקות, למשל, ניתנים לשימוש ולשימוש חוזר מבלי לאבד, אפוא, את מאפייניהם התזונתיים העיקריים.

למעשה, יש להקפיא את כל הירקות לאחר הקציר, אך מכיוון שקשה לעשות זאת, יש לעשות זאת במהירות האפשרית, תוך מתן עדיפות למאכלים הטריים והעונתיים ביותר. על פי מחקר שערכה חברת Birds Eye, חברת ירקות קפואה אמריקאית, תוך 16 יום, בין נתיב הקציר לספק, בתוספת הזמן שהם מבלים בשווקים, ירקות מאבדים 10% עד 45% (תלוי בירק) מחומרי המזון שלהם. . עם זאת, ישנם יוצאים מן הכלל כמו עגבניות, צנוניות ומלפפונים.

5 - מקור: שיקול אחרון שיש לקחת, אך לא פחות חשוב, הוא לדעת את מקור המזון. כלומר, יש צורך לבדוק מהממסד המסחרי שאתה הולך לאכול או לקנות את המוצרים, לקרוא את האריזות והתוויות, כדי לראות אם יש לו את התנאים המתאימים לבלוע ולשמור.

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה