אוכל אפקטיבי: דע עוד על אוכל קומפורט!

אתה מכיר את המנה ההיא שמעלה בקרוב את אותה נוסטלגיה רגשית טעימה במתכונים של האם או הסבתא, בין אם לפי הריח ובין אם הפה הראשון של האוכל? לכן, לרגע הגסטרונומי המענג הזה יש שם: "אוכל קומפורט". עם זאת, למרות תחושת הרווחה שהמנות הללו מביאות לנו, יש צורך גם במתינות ומודעות תזונתית בצריכתם בכדי ליהנות מהיתרונות ש"מילוט "מהתזונה החברתית יכול לייצר באיכות חיינו.

זה יכול להיות צלי בקר עם ריקוטה שהכינה סבתך, רוסטביף המיוחד של אמא שלך, או, אפילו יותר טוב, המנות המתוקות שאכלת בילדותך. למעשה, זו יכולה להיות כל מנה שמתייחסת לרגע מדהים כלשהו או לאהוב.

השף המטבח לארה בריטס מסביר כי הרעיון של אוכל קומפורט מיושם על מאכלים פשוטים ושופעים המביאים זיכרון משגע. "הם מסוגלים להעלות את הפעולה הפיזיולוגית של אכילה למצב נפשי, כלומר הם כלים שגורמים לך להרגיש טוב, לא רק בגלל שובע הרעב", אומר איש המקצוע.

כך, דווקא בגלל שהם כל כך מנחמים, מגיע להם תשומת לב מיוחדת, מכיוון שאפשרות ההגזמה גדולה. עבור תזונאית פונקציונלית וספורט ניקול פינוקיו, הצעד הראשון להימנע מהגזמה הוא לזהות את הטריגר האחראי, אחרי הכל, הרעב הבלתי נשלט לאכול אוכל זה יכול להיות בעל רקע רגשי. ניקול מסבירה כי על ידי עצירה לחשוב ולנתח את הסיבות ל"רעב הרגשי "הזה, האדם באמת יוכל להימנע מהגזמה.

"ראשית, יש להתייחס לאכילה בריאה כאל שינוי אורח חיים קבוע ולא כחובה להקפיד על דיאטה. לכן עליך לזהות אם אתה אוכל ל'הנאה '/' סיפוק אישי 'או בפשטות, לרעב אמיתי ", מציע התזונאי.

תחליפים חכמים לאוכל נוחות

ניקול מסבירה כי אסטרטגיה בסיסית לשינוי אורח החיים ולהימנע מהחלפה היא לבצע תחליפים חכמים, ולהדגים שאין צורך לוותר על מנה אהובה בתהליך חינוך המזון, רק להתאים את החומרים. היא נותנת כמה דוגמאות:

פייג'ואדה - בחר בגרסה צמחונית, שבה מוסיפים טופו (פולי סויה מותססים) כדי להחליף ילדים, בשרים ונקניקים. במקרים אלה, מעניין להשתמש בתבלינים טבעיים ובמקרה של פיג'ואדה מסורתית בחרו לצרוך כמות קטנה של ילדים ונקניקים, ותוסיפו תמיד כרוב לארוחה (מקור סיבים ונוגדי חמצון) ואננס, מכיוון שהוא מכיל ברומלין, אנזים המסייע לעיכול. .

מקרוני - בחרו בהכנה המוכנת עם פסטה מקמח מלא, ללא רטבים לבנים וגבינות צהובות, וניתן להכין עם רוטב עגבניות תוצרת בית.

קינוחים - החליפו סוכר מזוקק בממתיקים טבעיים כמו קסיליטול, או אפילו בסוכר חום או בכמות קטנה של דמררה. סוגים אלה של סוכרים משמרים חומרים מזינים ומינרלים, ואינם עוברים את תהליך הזיקוק.

ד"ר ניקול פינוקיו מעדכנת מידע יומיומי על עולם התזונה באינסטגרם שלה: @nicolefinoquio

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה