יתכן שמעולם לא שמעתם על דיאטת Fodmap או לא ידעתם, אך כבר פיתחתם חלק מהתסמינים המטופלים על ידה. למעשה, "Fodmap" הוא ראשי תיבות באנגלית המסווגת את המזונות הניתנים לתסיסה (F) במשפחת הפחמימות - המכונים אוליגוסכרידים (O), דו-סוכרים (D), חד-סוכרים (M) ופוליולים (P), כלומר את Fodmaps. פחמימות אלו מצויות בפירות, ירקות ודגנים שונים, אשר תלוי ברגישות גופנו עלולים לגרום לנפיחות בבטן, התכווצויות, גזים יתר ואף נפיחות. כדי להבין טוב יותר כיצד פועלת דיאטת Fomap ומטפלת בתסמינים אלה, שוחחנו עם התזונאית ג'סיקה פימנטל. תסתכל!
כיצד פועלת דיאטת Fodmap?
לדברי התזונאית, "דיאטת Fodmap (או Low Fodmap) היא אסטרטגיה, סוג של פרוטוקול, בה מסירים מזון שיש בו פחמימות תוססות אלו (המכונות Fodmaps) מכיוון שקשה לעכל עבור אנשים מסוימים. מטרתה לשפר ולהקל על הסימפטומים על ידי אכילת Fodmaps וכן לזהות את רגישות המזון של כל אחד מהם.
מהו תפריט הדיאטה Fodmap?
תפריט הדיאטה Fodmap מבוסס על הייחודיות של האורגניזם שלנו, תוך השלכת מזונות מותססים מאוד על ידי חיידקי המעי (כלומר קשה לספוג) ומזעור אי נוחות או בעיות במערכת העיכול.
לדברי התזונאית, "המאכלים הנפוצים ביותר שיעוררו תסיסה זו הם קטניות (שעועית, עדשים, גרגרי חומוס ופולי סויה), חלב, חיטה וירקות ברסיקה כמו כרוב, כרובית וברוקולי. מזונות אחרים שיהיו בהם גם אופי תוסס יותר הם: בצל, שום, כרוב, סירופ תירס, דבש, תפוח, אבטיח, ממתיק קסיליטול ואריתריטול, קשיו, פיסטוקים ובשרים מעובדים ", הוא מסביר.
לדברי ג'סיקה פימנטל, הצעד הראשון בתזונה צריך להיות להוציא חלק ניכר ממזונות אלה. לאחר מכן, היא מציגה מחדש כמה מהן - במטרה לבחון אילו מהם, למעשה, יוצרים תסיסה ומפתחים תסמינים - ובכך בעקבות הטיפול.
חשוב לציין, עם זאת, כי הדבר חייב להיעשות במעקב רפואי וכי מזונות אלו אינם נבלים של תזונתנו. לכן, המומחה מוסיף: "אנו זקוקים לכמה חומרים מזינים שיש במזונות אלה, כמו הסיבים הפרה-ביוטיים החשובים למעי שלנו". כזכור כי סוג זה של חומרים מזינים נמצא במזונות טבעיים מעטים, כגון שום, בצל ובננות ירוקות.
מהם היתרונות והחסרונות של דיאטת Fodmap?
דיאטת Fodmap מיועדת בעיקר לאנשים הסובלים מקיבה רגישה או סובלים מתסמונת המעי הרגיז (IBS) או תסמונת המעי הרגיז (SCI). "זה ישפר את בריאות המעי, יקטין את הצמיחה של חיידקים מזיקים ויגדיל את מספר החיידקים המועילים והמגוונים שלהם כדי ליישב את המעיים שלנו וכך להבטיח יותר בריאות", מסביר התזונאי.
למרות זאת, היא מוסיפה והסבירה כי לדיאטה יש גם השפעות מזיקות: "פרוטוקול Fodmaps אינו אורח חיים, הוא התערבות תזונתית. לכן ניתן לעשות זאת לתקופה מקסימאלית של 8 שבועות או שהוא יכול להוביל ל סיכון לחוסר איזון תזונתי ולקדם הפרעות אכילה ". לכן חיוני להיות מלווה במומחה!
