על פי נתונים ומחקרים תזונתיים של ארגון הבריאות העולמי (WHO), צריכת הסוכר היומית לא תעלה על 50 גרם או 10% מהקלוריות הנצרכות בתזונה בריאה. לדברי התזונאית גלזילה מדיירוס, חשוב להפחית את נתוני ארגון הבריאות העולמי, עדיין במחציתם: "ניתן להשיג יתרונות בריאותיים גדולים יותר אם צריכת הסוכר היומית מופחתת ל -5% מהקלוריות הנבלעות (או כ- 25 גרם סוכר ליום) ) אין לכלול את הסוכר הקיים באופן טבעי במזונות, כמו פרוקטוז, בהמלצה זו ", משלים התזונאי.
סוכר ממכר? איך זה פועל באורגניזם שלנו?
גם עם הופעתם של מוצרים דיאטטיים, קשורים ואפסים, עדיין קשה לשמור על תזונה נטולת סוכר באופן יומיומי. בסופו של דבר זה מפריע ישירות לאיכות החיים של אנשים, מכיוון שלדברי גלזילה, למוצר, בעיקר סוגו המעודן, יש רכיבים "ממכרים", כלומר הגורמים לתלות בצריכה. היא מסבירה כיצד הסוכר פועל בגופנו:"סוכר הוא בדרך כלל המרכיב העיקרי בממתקים. כשאנחנו צורכים ממתקים הסוכר הופך לגלוקוז וכך הוא מסתובב בדם. צריכת ממתקים, במיוחד צום, גורמת לגלוקוז בדם (גליקמיה) גדל במהירות, מה שמוביל לשחרור אינסולין, הורמון האחראי לאפשר כניסת גלוקוז לתאים. עלייה מהירה זו של גליקמיה גורמת לשחרור כמויות גדולות של אינסולין במטרה "לאחסן" את כל הסוכר שנבלע ", מדגיש המקצוען, מחמיא:
"תהליך זה מתרחש במהירות, וגורם לעליית רמות הגלוקוז ואז לרדת במהירות, מה שגורם לדחף לאכול יותר ממתקים להתמיד, וכך נוצר מעגל קסמים, שיכול לתרום להתפרצות מחלות כמו סוכרת מסוג 2. , מחלות לב וכלי דם והשמנת יתר. בנוסף, צריכת יתר של סוכר מעלה את הסיכון לעששת ", אומר המומחה.
מי צריך להימנע מסוכר?
לדברי התזונאי, האידיאל הוא שצריכת ממתקים היא מדי פעם ובמתינות אפילו על ידי אנשים בריאים, אך ישנם אנשים שצריכים להימנע ולהיזהר יותר: "חולי סוכרת או אנשים עם נטייה למחלה; שמנים ואלה סובלים מעודף משקל או סובלים ממחלה שדורשים הדרכה ספציפית מצד תזונאי ", מסכם גלזילה.* Glasiele Medeiros (CRN 4 09101150) הוא תזונאי קליני העובד בבית חולים ובפרקטיקה פרטית. היא בוגרת אוניברסיטת UERJ (אוניברסיטת מדינת ריו דה ז'ניירו) וסטודנטית לתואר שני בתזונה קלינית פונקציונלית על ידי מרכז סמנכ"ל תזונה פונקציונלית. אינסטגרם: / glasimedeirosnutri
