ויטמין E, הבולט פחות מרוב מתחמי הוויטמינים, הוא חומר מזין חיוני לאיכות חיינו. עם התפקיד העיקרי של פעולה באופן נוגד חמצון, החומר הוא בעל ברית נהדר לבריאות, בהיותו מנגנון חשוב להגנה פנימית על האורגניזם שלנו.
ויטמין E הוא המונח הגנרי המשמש לייעוד שמונה תרכובות מסיסות בשומן טבעיות, כלומר הוא שייך לקבוצת חומרי המזון המסיסים בשומן, המגנים ישירות על ויטמין A מפני אפשרות החמצון. מספר מחקרים במערכות ביולוגיות מצביעים על ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים, הקשורים לעיתים קרובות להתפתחות מחלות ניווניות, כגון סרטן, אלצהיימר, דלקת פרקים וקטרקט. "אדם שנחשף לקרינה, מזהמים, קוטלי עשבים, חומרי הדברה וכו ', נתון לפעולה של כמות נוספת של רדיקלים אלה. ויטמין E פועל על ידי עיכוב פעולתם של רדיקלים חופשיים אלה", הדגיש התזונאית שילה בסו, מומחית לתזונה קלינית מטעם הקבוצה. תמיכה בתזונה קלינית (Ganep).
לדברי איש המקצוע, מנגנון הספיגה של ויטמין E עדיין לא ברור לחלוטין, אולם ככל הנראה, כל צורות התסביך יכולות להיספג בתאי המעי, ללא אפליה על ידי צורה כימית. "אתר הספיגה העיקרי הוא המעי הדק ותלוי בתפקוד נאות של הלבלב, בהפרשת מרה ויצירת מיסלים; מצבים דומים לאלה הנחוצים לספיגת שומנים. לפיכך, לכל קושי בפעילות כזו תהיה גם השפעה. ספיגת הוויטמין ", הדגיש.
מהם המקורות לוויטמין E?
במזונות עם מקורות שומן טובים, כמו שמנים צמחיים, הספיגה וכתוצאה מכך הזמינות הביולוגית של הוויטמין גדולה יותר. לשימוש טיפולי ו / או מונע, עדיפות צורות מסיסות בשומן על פני צורות מסיסות במים, וזאת בהתחשב באנשים מבוגרים בריאים וחולים עם ספיגת שומן תקינה. להלן כמה מקורות חשובים לוויטמין E ויתרונותיהם:
- נבט חיטה: מזין מאוד, מזון זה מציע הרבה חלבונים לגוף. חשוב גם לאזן את רמות הכולסטרול.
- שמנים צמחיים: היתרונות הבריאותיים של שמנים צמחיים הם רבים, במיוחד אלו של שמן זית כתית כתית, קנולה וזרעי פשתן. הם עשירים באומגה 3, אומגה 6, אומגה 7 ואומגה 9, חומצות האחראיות על חיבוקם ותחזוקתן של קרומי התאים, שמירה על איזון ורווחה בחיי היומיום.
- ירקות עליים ירוקים: על פי משרד הבריאות, ההמלצה היא לאכול לפחות שלוש מנות ירקות בתזונה מדי יום. הם חומרים מזינים חשובים להגנה על הגוף מפני מחלות שונות, שלא לדבר על כך שהם עשירים באשלגן, מינרל המסייע לתפקוד תקין של מערכת העצבים וייצור אנרגיה.
- שומן בחלב : שומן בחלב מכיל חומצות שומן המועילות לבריאות הלב וכלי הדם, המסייעות להפחתת היווצרותם של רובדי שומן בדם.
- חלמון ביצה : חלמון ביצה הוא בעל ברית נהדר באיזון בלוטת התריס. מרכיביו משתתפים גם בתפקודים מטבוליים שונים של הגוף. מחסור בו, למשל, מאט את חילוף החומרים.
- אגוזים: בנוסף להיותם טעימים, לאגוזים יש תכונות המסייעות לחיזוק הגנת הגוף, יצירת תאי דם אדומים, ריפוי, חיזוק העצמות והשיניים, בנוסף למאבק בהזדקנות תאים מוקדמת.
שילה באסו (CRN 21,557) היא מומחית בתזונה קלינית והשמנת יתר, ירידה במשקל ובריאות מהאוניברסיטה הפדרלית בסאו פאולו (יוניפספ).
