חד-סוכרים, המכונים גם פחמימות פשוטות, קיימים בפירות, ירקות, דגנים ומתפקדים כמקורות אנרגיה חשובים. על מנת לקבל תזונה בריאה - ולהבטיח את תפקודו התקין של הגוף - חשוב ביותר לכלול אותם בתזונה. רוצה ללמוד עוד על קבוצת חומרים מזינים זו? הכנו סיפור המדבר על היתרונות שלו. לבדוק!
אחרי הכל, מהם חד-סוכרים?
קבוצת החד-סוכרים, למי שלא מכיר, נוצרת בעצם על ידי גלוקוז (נמצא בירקות, דגני בוקר, סוכרים ופסטה); פרוקטוז (קיים בפירות, ירקות ודבש) וגלקטוז (נמצא בחלב ובמוצרי חלב). לשלושת החומרים יש טעם מתוק, אינם עוברים הידרוליזה (כלומר, אינם מתפרקים כאשר הם באים במגע עם מים) והם מסווגים כסוכרים חד-סוכרים, החיוניים לתפקוד הגוף.
מהם מקורות המזון העיקריים של חד סוכרים?
כדי שלא תשכחו לצרוך חד סוכרים על בסיס יומי, הכנו רשימה עם המאכלים העיקריים (ירקות, פירות ואחרים) המהווים מקורות להזנה:
- תפוח אדמה
מאניוק
- אורז
- קמח
- תירס
- סוכר
- דבש
- תפוח עץ
- בננה
- אננס
מנדרינה
- חלב
- ביצים
- יוגורט
מדוע חד-סוכרים חשובים לבריאות?
קבוצת החד-סוכרים נחשבת בסיסית מכיוון שהיא מתפקדת כמקור האנרגיה העיקרי לאורגניזם. גלוקוז, למשל, מסייע לנשימה תאית, לתפקודם של נוירונים וכמובן משחרר אנרגיה לגוף. עם זאת, חשוב לציין כי חומר זה - על אף היותו חיוני - צריך לצרוך במשורה, מכיוון שאם מדובר בעודף הוא עלול לגרום לבעיות כמו סוכרת והשמנה.
פרוקטוז, בתורו, הוא סוכר טבעי שנמצא בעיקר בפירות וירקות. כאשר הוא נצרך, הוא הופך לגלוקוז, מתפקד כמקור אנרגיה חשוב לגוף. מסיבה זו, אפילו פירות ומזונות אחרים המהווים מקורות לפרוקטוז מסומנים לתזונה לפני ואחרי האימון - מכיוון שהם עוזרים לספק אנרגיה ולהילחם בעייפות.
גלקטוז הוא אולי החד סוכר הידוע ביותר, אולם הוא חשוב באותה מידה וצריך להיות חלק מהתזונה. כאשר הוא נצרך הוא הופך לגלוקוז ומתפקד כמקור אנרגיה חשוב לגוף. ראוי להזכיר כי אנשים מסוימים סובלים מחוסר סובלנות לגלקטוז - מה שקורה כאשר הגוף אינו מסוגל לחילוף חומרים של סוכר זה ולכן הוא מצטבר בדם. לכן, חשוב מאוד להקפיד על צריכת חומר זה (נמצא בעיקר בחלב ובמוצרי חלב, כמו גבינות, יוגורטים וחמאות).
אז האם למדתם יותר על חד סוכרים ותפקידיהם? פחמימות אלו חשובות לתפקוד התאים וצריכות להיות חלק מהתזונה שלכם - פשוט המציאו מתכונים עם תפוחים, בננות, מנגו, תפוחי אדמה, לחמים, פסטה, חלב ומזונות טבעיים אחרים, הנצרכים מאוד בחיי היומיום שלנו.
