ברזל, סידן, אבץ, אשלגן ... רבות נאמר על חשיבותם של מינרלים במזון שלנו, בין אם לרווחתם הגופנית ובין אם להתפתחות האורגניזם. אבל, האם אתה באמת יודע מהם החומרים האלה? גלה את 12 המינרלים החיוניים, את הפונקציות של כל אחד מהם ובאילו מזונות ניתן למצוא אותם כדי להבטיח תזונה נכונה ובריאה.
מינרלים הם חומרים מזינים המספקים חומרים חשובים לגוף ואחראים על תפקוד תקין של חילוף החומרים. לדברי התזונאית קרולינה ברסלוס, למרות שהם אינם מיוצרים באופן טבעי על ידי גופנו, הם יכולים להימצא בקלות במזון ועליהם להיות נוכחים מדי יום בתוכנית אכילה בריאה:
"הם מבצעים פונקציות חיוניות לאורגניזם, כלומר נוכחותם תומכת באיזון ותחזוקה של תפקודי גוף בסיסיים, כגון הולכה של דחפים עצביים, פעילות תאית ותחזוקה ותפקודים מבניים בגוף, היווצרות שיניים, ציפורניים ועצמות". , מסביר בעל המקצוע.
אין עוררין על חשיבות נוכחותם של מינרלים בגוף, לכן עלינו לקיים תזונה בריאה כדי שניתן יהיה לבצע את כל התפקידים הללו. הבן עוד על כל אחד מהמינרלים וגלה באילו מאכלים תוכל למצוא אותם.
סידן: חומר מזין אידיאלי להגנה על העצמות והשרירים
סידן הוא מינרל חשוב להיווצרות ותחזוקת עצמות ושיניים, ונלחם, למשל, בסימפטומים של אוסטאופורוזיס. זה גם מסייע בתפקוד מערכת העצבים והוא קיים בתהליכי קרישת דם והתכווצות שרירים.
איפה למצוא? - מזונות שמקורם בסידן הם מוצרי חלב ונגזרותיהם (גבינות ויוגורטים), אצות ים, דגים, ירקות ירוקים כהים כמו ברוקולי ותרד, אפונה יבשה, שומשום מלא וערמונים.
נחושת: מסייע בקרישת דם ומחזק את העור
נחושת מסייעת בייצור המוגלובין, בשמירה על מערכת החיסון, כלי הדם, העצבים והעצמות. הוא גם שולט בפעילות האנזימטית האחראית לגירוי היווצרות רקמות חיבור ופיגמנטים מגנים על העור.
איפה למצוא? - פירות ים, כבד, לחם, דגנים מלאים, אפונה, שעועית, פטריות וענבים הם מקורות למינרל זה.
ברזל: מינרל חשוב למניעת אנמיה
ספיגת הברזל מוגברת על ידי ויטמין C, ולכן היא קשורה תמיד להילחם באנמיה. "מינרל זה מסייע בייצור אנזימים מגרים לחילוף החומרים וליצור המוגלובין. אחראי על הבאת חמצן לתאי דם אדומים (כדוריות דם אדומות) ולתאי שריר", מסביר התזונאי.
איפה למצוא? - בקר, חזיר ועוף, דגים, כבד, ביצים, שעועית, דגני בוקר וירקות הם מקורות הברזל.
פלואוריד: משאיר את השיניים בריאות וללא עששת
מינרל זה הוא מרכיב בעצמות ושיניים. מפחית את הרגישות לעששת ואוסטאופורוזיס. זה חיוני לצמיחה ורבייה רגילים.
איפה למצוא? - "פלואוריד מתווסף למי שתייה (מים פלואורידיים). ניתן למצוא אותו גם בדגים, קטניות, אגוזים וביצים", אומרת קרולינה ברסלוס.
זרחן: מינרל חיוני להבטחת אנרגיה וריפוי
זהו חומר בסיסי, מכיוון שהוא ממלא תפקיד חשוב בהיווצרות המולקולרית של ה- DNA וה- RNA שלנו. בנוסף, הוא תורם לייצור אנרגיה יחד עם סידן ומעניק חוזק רב יותר למבנה העצמות והשיניים.
איפה למצוא? - ניתן למצוא זרחן בבשר, עוף, חזיר, דגים, ביצים, חלב, אגוזים, שיבולת שועל, אגוזי ברזיל, נבט חיטה, בין היתר.
יוד: מונע סרטן ומשפר את ייצור ההורמונים
"הימצאותו של יוד בקרקע או במזון מן החי מהווה גורם מכריע למזונות אחרים להוות מקור למינרל זה. הוא תורם לייצור אנרגיה בתוך התאים וממלא תפקיד מהותי בייצור הורמוני בלוטת התריס האחראים בעיקר על בקרת צמיחה ", מסביר איש המקצוע.
איפה למצוא? - ניתן למצוא יוד באצות, פירות ים, דגים ימיים, טונה, ביצי דגים, גרגיר הנחלים, סלרי (עלים וגבעולים), אורז, עדשים, מלח יוד, ובאוויר מול הים, העשיר ביוד.
מגנזיום: אלמנט מושלם לשמירת בריאות הבריאות
מינרל זה מגן עלינו מפני מחלות לב וכלי דם, מסייע בטיפול בלחץ דם גבוה ותורם למניעת אבנים בכליות וכיס המרה. "חשוב לפעילות הורמונלית ועוזר בטיפול בבעיות בערמונית וב- PMS", מנתח התזונאי.
איפה למצוא? - המקורות העיקריים למגנזיום הם חלב ומוצרי חלב, דגים, דגנים וירקות.
אשלגן: מאזן את מפלסי המים בגוף
מינרל זה ממלא תפקיד חשוב במאזן הנוזלים בגוף, בהתכווצות השרירים ובהעברת עצבים. זה גם משפר את הביצועים הספורטיביים ויכול לסייע בטיפול ובמניעה של סרטן.
איפה למצוא? - אשלגן ניתן למצוא בבשר, דגנים מלאים, לחם, חלב, ירקות, קטניות, תפוחי אדמה, שעועית ופירות, במיוחד בתפוזים, בננות וצימוקים.
סלניום: מינרל בעל תכונות נוגדות חמצון בגוף
תכולת הסלניום של האדמה בה גדלו הירקות חשובה לקביעת כמותם. מינרל זה מסייע בהגדלת היחס בין כולסטרול HDL ל- LDL, דבר החיוני ביותר לשמירה על בריאות לבכם.
"מחקרים מצביעים גם על חשיבותם במניעת סוגים מסוימים של סרטן. בנוסף, סלניום עוזר לשמור על בריאות העיניים, העור והשיער ויכול להאט את תהליך ההזדקנות. הוא משמש כנוגד חמצון וממריץ את מערכת החיסון, מגביר את עניין מיני ועוצמה גברית ", משלים איש המקצוע.
איפה למצוא? - סלניום ניתן למצוא בבשר, פירות ים, דגים, דגנים מלאים וירקות, זרעי שמן, כמו ערמונים.
נתרן: נצרך בינוני, זה יכול לתרום לאגירת נוזלים
לנתרן תפקיד חשוב בשמירה על איזון הנוזלים והנוזלים בגוף. זה עוזר בהעברת דחפים עצביים, בהרפיית שרירים, זה גם עוזר לנרמל את קצב הלב.
איפה למצוא? - "ישנם מקורות רבים של נתרן, כגון מלח, שמן זית ומזון מעובד", אומרת קרולינה.
אבץ: תרופה טבעית הפועלת למניעת מחלות
אבץ חשוב למערכת החיסונית, ובמקרים מסוימים משמש למניעת סרטן. זה עוזר להפחית את ההשפעות הניווניות של ההזדקנות ומשמש לטיפול בדלקת מפרקים שגרונית. יש לו גם את התפקיד של הפחתת הסיכונים לניוון מקולרי, מניעה וטיפול בבעיות פוריות, הגברת החשק המיני הגברי, לחימה באקנה ובעיות אחרות הקשורות לנשירת עור ושיער. מקל על החלמה והתאוששות מפציעות.
איפה למצוא? - מזונות עשירים בחלבון כמו בשר, עוף, דגים ופירות ים הם המקורות העיקריים למינרל זה. עם זאת, אנו יכולים למצוא אותו גם בלחם חום, דגנים מלאים, אגוזים, שעועית וביצים.
כרום: חומר המסייע לטיפול בסוכרת
למרות שהוא כמעט תמיד נשכח, המינרל כרום ממלא תפקידים חשובים גם בגופנו, כמו למשל להפוך את השפעת האינסולין ליעילה, לעזור במניעה וטיפול בסוכרת. החומר גם מסייע להפחתת רמות השומן, מגביר שובע ומפחית את הרצון לאכול ממתקים.
איפה למצוא? - בשר אדום, שמרי בירה, עוף, לחם מלא, צדפה, בננה, ביצים ופטריות.
מהי המלצת צריכת המינרלים?
התזונאי מציין כי לכל מינרל המלצת הצריכה היומית שלו (DRI), ומשתנים בהתאם למין ולגיל של כל אדם: "בנוסף, מצבים בודדים יכולים לקבוע כמות שונה של כל מינרל על פי כל סיטואציה. , אם אנו צורכים תזונה בריאה ומגוונת, ניתן להגיע לצרכים היומיומיים של חומרים מזינים אלה ללא דאגות ", מסכם איש המקצוע.
* קרולינה ברסלוס (CRN2-13592) הינה תזונאית קלינית ומספקת את הרשת החברתית של המרפאה למידע ויצירת קשר: נוטריסומה
