מתוחכם, מרשים בטוב טעם וייחודי. אם מעולם לא טעמתם אורז בר (או מעולם לא שמעתם עליו), זה הזמן שלכם! שחור כאורז חום שחור ונצרך כאורז לבן נפוץ, סוג זה של דגני בוקר הוא למעשה זרע של עשב מים. למרות שאקזוטי, אורז בר נחשב עדיף על רוב הדגנים על ידי כמה תזונאים ואוסף חלק ניכר מחומרי המזון החיוניים לחיי היומיום שלנו. רוצה לדעת יותר עליו? ואז בדוק את המאמר!
אורז בר עשיר בחלבון, סיבים, מינרלים וויטמינים
אורז בר הנצרך בעיקר בצפון אמריקה ובמזרח התיכון, מכיל 7 גרם חלבון למנה, רמות גבוהות של אשלגן ואבץ, ויטמינים A, B, C ו- E וסיבים תזונתיים רבים. ובנוסף לכל התרכובות הבריאותיות החיוניות הללו, הוא דל בקלוריות, בפחמימות ובנתרן! אז זה מאוד מסומן עבור מי שצריך לווסת את רמת הגלוקוז בדם.
דגנים חשובים ביותר לגופנו
האטת הזדקנות התאים ועיכוב סדרת מחלות היא אחת המומחיות של דגני בוקר אלו! עם פי 30 יותר נוגדי חמצון מאשר אורז לבן, המזון מגן על כל התאים הבריאים בגוף על ידי פעולה חזקה נגד פעולת הרדיקלים החופשיים - באותו אופן כמו מזונות אחרים הידועים במאפיין זה. זה גם מועיל לבריאות הלב, פועל על פי תהליך העיכול ועוזר לאזן את רמות המים בגוף.
איך מכינים אורז בר?
בניגוד לעמיתיו, אורז בר מוגש לעיתים רחוקות טהור. הוא מעורבב עם סוגים אחרים של דגנים - כמו אורז לבן ואורז 7 דגנים עצמו - גרגרי חומוס, שעועית שחורה, עדשים, פולי סויה וזרעי שמן שונים.
אופן ההכנה דומה מאוד לזה של אורז חום. ראשית, כדאי להכין מחבת של שום, בצל ושמן קוקוס במחבת וכשהבצל מזהיב להוסיף כמה כוסות אורז. לאחר מכן, מערבבים לזמן מה ועד שהטעמים מתאחדים, ממלאים את התבנית במים ליד החלק העליון ומוסיפים קורט מלח.
אורז בר בדרך כלל לוקח הרבה זמן לבשל עד שהוא מגיע לנקודה הנכונה - הוא לא צריך להיות עדין כמו לבן ולא כמו 'אל דנטה' כמו אורז ריזוטו. לכן, השאירו אותו על אש נמוכה למשך כ- 45 דקות ובדקו את עקביותו מדי פעם. כשמוכן, מסננים ומערבבים אותו עם דגנים אחרים.
טיפ: כדי להעצים את שלכם, סחטו להקה של מיץ לימון על המנה המוגמרת. אתה יכול לסמוך שהוא טעים!
הערה: אורז משתלב מצוין עם חלבונים (עוף, בשר ודגים), תפוחי אדמה אפויים, קסווה ופחמימות באופן כללי.
