נוכח בארוחת חג המולד ובכל כך הרבה חגיגות מיוחדות אחרות לאורך כל השנה, בקלה היא אחת המאכלים המסורתיים ביותר של המטבח הברזילאי. עם זאת, האם אתה יודע להכין אותו? מכיוון שמדובר בסוג רב-תכליתי מאוד של דגים, ניתן להכין אותו בדרכים רבות ושונות, אולם עם זאת, תמיד יש צורך בזהירות נוספת כדי להפוך אותו לטעים ומזין יותר. ראה טיפים טובים לבישול בקלה וליהנות ממנה לארוחת צהריים משפחתית או לארוחת ערב בריאה.
בדרך כלל, הדאגה הגדולה של מי שהולך לבשל את בקלה היא להיות מסוגלים להתפלח כראוי. ואז, הגיע לנקודה הנכונה, ולבסוף, שלב מרכיבים טובים במתכון. עם זאת, למרות שזה נראה כמו מנה חזקה ומלאה בפרטים, הכנתה יכולה להיות משימה פשוטה יותר. לדברי התזונאית דניאלה צ'ין, סודו של בקלה הוא הכביסה הנכונה, שקודמת להכנת המנה:
"השלב הראשון בהתפלת בקלה הוא שטיפת הפרוסות במים זורמים כדי להסיר את עודף המלח הזה. לאחר מכן, השאר אותו שקוע במים קרים ותוכל להחליף אותו בכל פעם שתבחין במים הלבנים ביותר. או כל שש שעות, אם הוא נמצא צ'יפס, אבל האידיאל הוא להחליף את מי הדגים אחת לשלוש שעות כדי להבטיח שהם לא יהיו מלוחים ", אומר איש המקצוע.
איך מתפיחים את בקלה מהר יותר?
האם עזבת להכין את בקלה ברגע האחרון? לְהַרְגִיעַ. התזונאית משאירה טיפ מיוחד למי שהסתבך בתכנון וצריך לפתור את המנה בחופזה:
"שטוף את בקלה היטב במים זורמים קרים, ואז הרתיח אותה עם הרבה מים והחלף את המים בכל פעם שהוא רותח, המתן מספר דקות והחלף. למעשה, תפטור את בקלה במים רותחים. אבל, שיטה זו אינה האידיאל, מכיוון שהוא יכול לייבש את הדגים, נסה לארגן ולעשות את זה בצורה הנכונה ", מסבירה דניאלה.
5 טיפים להכנת בקלה בריאה ועסיסית
1 - אל תשכח להסיר את העור מהדג: למתחילים בבישול, לפני הכנת בקלה חשוב להסיר את כל הקליפה. הוא יוצא בקלות לאחר הבישול, פשוט מצא טיפ ושלף אותו החוצה. יתכן שזה ייצא לגמרי ומוחלט.
2 - מתבלים את בקלה מראש: כדי שהדג יהיה בעל טעם מעודן, חשוב להשאיר אותו מתובל בשמן ובעשבי תיבול, או בתיבול אחר, לפחות שעתיים לפני שמכינים ומרכיבים אותו להגשה.
3 - הסר את מה שאתה יכול מהעצמות: לפני התפלת בקלה, הסר את העצמות הכלולות, ואם אתה מתכוון להתקלח, זה הזמן האידיאלי. בדרך זו תוכלו והאורחים שלכם לצרוך ללא דאגות רבות.
4 - ניתן להשתמש במים האחרונים בקלה לבישול אחר: אורז או תפוחי אדמה, למשל, ניתן לבשל במים אלו, תוך מתן נגיעה מיוחדת לתבשיל ומפחיתים אפילו את כמות המלח שתתווסף להכנה.
5 - שמאל? ניתן להקפיא: לאחר התפלתו, ניתן לקחת את הדג בסירים מכוסים במקפיא ולאחסן עד 90 יום. אל תשכח לזהות את הסיר עם תאריך התפוגה של האוכל.
מתכונים בריאים: 3 אפשרויות מזינות לארוחת הערב שלכם
- בקלה עם קרום ערמונים מפארה וירקות אורגניים טאק: אם אתם רוצים להפתיע בהכנה ולקבל מחמאות מכל המשפחה, זו המנה הנכונה. מכיוון שזו ארוחה שלמה, עם חלבונים, מינרלים, ויטמינים וללא גלוטן, מנה זו תעזור להבטיח שובע ותמנע מאכילת יתר בחגיגות סוף השנה.
- בקלה בתנור עם כרישה: נטול כולסטרול ומלא ויטמינים, למנה זו נדרשת רק שעה אחת להכנה, כלומר היא אידיאלית למי שאין לו זמן רב להתמסר לבישול בסוף השנה. עשיר בויטמין C, מתכון זה יעזור לחיזוק המערכת החיסונית, וכשהוא מסיים בכמה עלי פטרוזיליה, יעזור להעדיף את תהליך העיכול.
- פילה בקלה עם עשבי תיבול: מנה בריאה ומרעננת עם מעט מאוד שומנים מושלמת לארוחת הערב, לא? לאחר התפלת הדג, פשוט השחמו אותו בשמן זית ותבלו אותו בעשבי תיבול כמו טימין, רוזמרין ובזיליקום, וכדי להגדיל את הערך התזונתי ולהפוך את המנה ליפה עוד יותר, הוסיפו מעט עגבניות שרי כדי להוסיף צבע וטעם.
