האם צ'ילי פלפל פובלאנו? להבין את ההבדלים והיתרונות התזונתיים שלהם

מגיע ממקסיקו ופופולרי בארצות הברית, פלפל פובלאנו מבולבל לעתים קרובות עם צ'ילי. בדומה לצורתם ולצבעם, לשני המזונות יש הרבה מן המשותף מלבד המאפיינים המורפולוגיים שלהם. שניהם וריאציה למין Capsicum annuum, זהה לזו של פפריקה, פפרוני ופלפל הג'לפנו המפורסם. הם גם שייכים לאותה משפחה - המכונה Solanaceae - הכוללת תפוחי אדמה, חצילים ועגבניות. אך למרות כל הדמיון, לפלפל פובלאנו ופלפל מתוק טעמים שונים, שימושים קולינריים ויתרונות תזונתיים. תסתכל!

פלפל פובלנו הוא חלק מהמטבח המקסיקני

מקורו במדינת פואבלה שבמקסיקו, פלפל פובלאנו הוא חלק ממספר מנות טיפוסיות של המדינה, כמו "צ'ילה en נוגדה", "צ'ילה קון קרנה", "אנצ'ו רלנו" והגוואקמולה הטעימה. המסחרי ממוסחר בשלבים שונים של בשלות ומקבל את שמו של פלפל פובלאנו כשהוא עדיין ירוק ולא בשל. כאשר צבעו יבש ואדום כהה, זה נקרא אנצ'ו או אנצ'ו צ'ילי. הטעם שלו עדין ולא קמצן במיוחד כמו של פלפל המקור, ובניגוד לצ'ילי, זה בדרך כלל לא משנה את טעם הכלים.

לצ'ילי שלושה סוגים עיקריים והוא משמש כמרכיב משלים

ירוק, אדום או צהוב: תלוי בזמן ההבשלה, ניתן לקצור את הפלפל בשלוש דרכים שונות. כשלא בשלים, לפרי יש צבע ירוק, טעם עז ובתחתיתו "חמוץ" קל. אם הוא בשל, צבעו עשוי להיות צהוב או אדום, וטעמו נוטה להיות בהיר ומתוק יותר. בבישול, הפלפלים נצרכים בצורתם הטבעית, ומשלימים סלטים של ירקות, רטבים, מרקים ותבשילים.

לפלפל מזין מאוד, צ'ילי ופלובנו יש יתרונות בריאותיים רבים

אולי כבר ידוע לכם כמה יתרונות של צ'ילי. זהו מקור נהדר לברזל, סידן, ויטמין C, ויטמין E וסיבים, היותו עשיר ביותר בשני נוגדי חמצון המכונים פיטונוטריינטים: קרוטנואידים (קודמים ראשוניים של ויטמין A) ופלבנואידים.

אך מה המשמעות של שילוב זה של חומרים מזינים? בכל הנוגע ליתרונות בריאותיים, פלפלים קשורים לחיזוק מערכת החיסון, הגנה על המוח מפני ניוון ומניעת מחלות כמו סרטן.

פלפל פובלאנו הוא גם מקור לקרוטנואידים ופלבנואידים, המגן על הגוף מפני פעולתן של מולקולות רעילות כמו רדיקלים חופשיים ויש בו תרכובות הממזערות תסמינים שכיחים של דלקת. לבסוף, כמו סוגים אחרים של פלפל, הוא נחשב למזון תרמוגני (המזרז את חילוף החומרים ומעודד ירידה בריאה במשקל).

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה