עדשים הן תזונה מזינה, טעימה ומלאת יתרונות לנשים! אחרי הכל, בנוסף להיותו עשיר ביותר בברזל וחומצה פולית (ויטמין B9), הוא מהווה גם מקור לסיבים, חלבונים, נוגדי חמצון ומינרלים אחרים כמו מנגן ואשלגן. אבל תלוי איך מכינים את העדשים, זה יכול להיות טעים ובריא עוד יותר. רוצה לדעת איך? תסתכל בטיפים שלנו!
ראשית, למדו כיצד לבשל עדשים לשימוש במתכונים
בישול עדשים היא אחת הדרכים הטובות ביותר לכלול אוכל בתזונה היומית שלך. לאחר הבישול תוכלו להוסיף את הקטניה לאורז, לסלטים ולמתכונים מסוגים שונים. בואו נלך שלב אחר שלב!
השלב הראשון הוא לחות את העדשים כך שלא תאבד את חומרי המזון שלה במהלך הבישול. ראשית, הניחו כ -500 גר 'עדשים גולמיות בקערה מלאה במים (כדי שהאוכל יהיה שקוע לחלוטין) והוסיפו לקערה כף אחת של מיץ לימון או חומץ. משרים את העדשים לפחות 4 שעות.
לאחר זמן זה מרוקנים את כל המים מהאגן ומעבירים את העדשה לסיר לחץ או לתבנית רגילה. בסיר הלחץ, הקטניות צריכות להתבשל כ- 15 דקות (אפשר להקפיץ מעט בצל עם שמן, להוסיף את העדשים וזמן). בסיר המצוי פשוט מכסים את הקטניה במים ונותנים לה להתבשל על אש גבוהה עד שהיא מתחילה לבעבע. מרקם העדשים חייב להיות 'אל דנטה'! לכן, נסו להיות מודעים לכך.
לאחר כל התהליכים, פשוט מרוקנים את העדשים כרגיל ושוטפים אותן במים קרים כדי להפסיק את הבישול.
מה דעתך להכין סלט עדשים טעים עם דגנים וירקות אחרים?
כשהעדשים מבושלות כראוי, הגיע הזמן להשתמש בהן במתכונים! טיפ טוב הוא להכין סלט טעים (ומזין) עם הקטניה + דגנים וירקות אחרים לבחירתכם. עגבניות, פלפלים צבעוניים, בצל גולמי, גרגירי חומוס וירקות כמו ארוגולה, תרד וקייל משולבים היטב עם עדשים. ואז פשוט מתבלים בזילוף שמן זית, מלח ותבלינים אחרים.
מוסיפים עדשים לאורז
את הטיפ הזה כולם מכירים היטב. אחרי הכל, שילוב עדשים עם אורז הוא קלאסיקה! רק הכינו את האורז כרגיל (הקפיצו בצל ושום במחבת ובשלו את האורז יחד עד שהוא רופף מאוד), הניחו אותו על מגש והוסיפו את העדשה עם מעט פטרוזיליה מעל לסיום המנה. אין שום טעות!
טיפ: אפשר להוסיף גם את העדשים לשעועית. זה טעים!
