האם אגר-אגר ג'לטין? המאפיינים של אצה מזינה זו המשמשים בתזונה הטבעונית

מוצר מומלץ

מיץ ענבים אורגני בורדו Taeq 1L

מיץ ענבים אורגני בורדו Taeq 1L

לחצן המסירה של פאו דה אסוקאר

אנשים שהחליטו לדבוק בטבעונות הם לעתים קרובות קצת אבודים במה שהם יכולים ולא יכולים לאכול. אחרי הכל, מוצרים מסוימים נראים מזיקים, אך למעשה הם ממוצא מן החי. זה המקרה, למשל, בג'לטין, שעשוי מסחוס, עצמות או אפילו עור של בעלי חיים מסוימים, כמו השור. הבעיה היא שהוא משמש לא רק כקינוח, אלא גם הפך למרכיב נפוץ במתכונים רבים. הפתרון? האגר-אגר.

המרכיב מופק מאצות ים וכבר הפך ליקיר דיאטות צמחוניות וטבעוניות. אבל אל תחשוב שזה חידוש! אחרי הכל, התיעודים הראשונים של מיצויו הם מהמאה ה -17 ביפן. מאז השימוש בו היה נרחב ובזמן האחרון הוא זכה להזכיר באופן נרחב כתחליף במתכונים המשתמשים בג'לטין כמרכיב. אחת הדוגמאות הפופולריות ביותר הייתה עוגת הזכוכית, שהייתה בעלת מראה מראה, אך הסוד שלה היה פשוט השימוש באגר.

אגר-אגר מסומן למי שרוצה לרדת במשקל

גם מי שאינו טבעוני רק מוצא יתרונות בהחלפת הג'לטין המסורתי באגר. הסיבה לכך היא שהוא עשיר בויטמינים A, B1, B2, C ו- D, בנוסף לכך שהוא מכיל תכולה גבוהה של מינרלים, כמו מגנזיום, סידן ואבץ. בנוסף, זהו מקור נהדר לחלבון, המסייע בבניית שרירים, מגביר את חילוף החומרים ומאפשר לגוף לשרוף שומן במהירות רבה יותר.

לכן, אנו יכולים לומר כי בנוסף להיות מזין מאוד, אגר מומלץ מאוד גם לאנשים שמתאמנים וגם למי שרוצה לרדת במשקל. עשיר במיוחד בסיבים, זה עוזר לוויסות המעי, העלמת רעלים ומניעת עצירות ותחושת נפיחות בגוף. צריכתו מייצרת גם שובע, ומאפשרת לאדם לאכול בדיוק את הכמות הדרושה לתפקוד תקין של הגוף מבלי לבצע עודפים. בנוסף, הוא משמש כמנקה רעלים, ומתאים מאוד לאנשים שבחרו במוצרי ניקוי רעלים. לבסוף, זה עדיין אוכל דל קלוריות, דבר חיוני למי שרוצה לרדת במשקל.

קולגן באגר מונע הזדקנות העור

מאפיין נוסף וחשוב מאוד של אגר הוא שהוא נהדר למי שרוצה להימנע מהזדקנות מוקדמת. הסיבה לכך היא שיש בו קולגן, שמבטיח גמישות לעור ומונע הופעת קמטים ופצעונים. בכך שהוא מאפשר לו להיות מוצק יותר, הוא מאט את תהליך הרפיון, שהופך נפוץ עם הגיל, ומשאיר את העור מוצק יותר ומונע את הופעת הצלוליט. חלבון זה פועל גם על חלקים אחרים בגוף, מחזק ציפורניים, שיניים ומעניק יותר חיוניות לגדילי השיער.

בגסטרונומיה ניתן להשתמש בו במאכלים מתוקים ומלוחים

ישנן שלוש דרכים למצוא אגר: ברצועות אצות מיובשות, בכמוסות ובאבקה, זו הדרך הנפוצה ביותר. למרות שידוע שהוא מחליף את הג'לטין, לא בהכרח צריך להשתמש בו להכנת הקינוח הזה. ג'לי ומוס, למשל, הם כמה אפשרויות למי שמחפש משהו מתוק, אך ניתן להשתמש במרכיב גם במנות מלוחות, מכיוון שהוא אינו משנה את טעם האוכל. יתרון מעשי גדול נוסף בשימושו בגסטרונומיה הוא בכך שהוא אינו נמס בטמפרטורת החדר ואין לו תוספים כימיים. חשוב להדגיש כי לאגר יש כוח ג'לציה גדול פי שלוש מזה של ג'לטין רגיל, מה שאומר שכאשר מבצעים את ההחלפה במתכון יש צורך להשתמש בכמות קטנה יותר של אצה זו כדי לקבל אותה תוצאה של מוצקות.

איך מכינים ג'לטין ותה אגר

למרות שניתן להשתמש בו בכמה מתכונים, אין להכחיש שהשימוש הנפוץ ביותר באגר הוא הכנת ג'לטין ותה. כזכור שכדי לרכוש היבט צמיג יש צורך להרתיח עם כמות מינימלית של נוזלים. בעת הכנת ג'לטין יש צורך להכניס את הטעם הרצוי על ידי הכנת מיץ, שאם הוא טבעי הוא אפילו בריא יותר. סוכר הוא לפי הטעם. הפרופורציה היא כי 1 ליטר מים דורש בין 1 ל -2 כפות אגר, אך טיפ טוב הוא להרתיח את המיץ ישירות במקום לערבב אותו עם המים, מכיוון שהדבר יהפוך את טעמכם לחזק יותר.

אין צורך לפחד להכין תה, מכיוון שהוא לא יעבור את תהליך הג'לציה אם המים רק חמים, לא רותחים. להכנתו פשוט מחממים כוס מים וממיסים בתוכו כף אגר. משקה ניקוי רעלים זה מצוין לגוף לספוג את כל אבות המזון של אצה זו מבלי להכין מתכון משוכלל יותר.

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה