יתרונות הכרוב: הסיבות לכלול ירק זה בתזונה

מקור הכרוב עוד מימי קדם, שכן הוא ניטע לפני אלפי שנים במצרים. לאורך הדורות גידולו הורחב, וכיום זניו זוכים להערכה במטבחים ברחבי העולם. ולמרות שאנשים רבים לא יודעים, היתרונות של כרוב הם רבים, מכיוון שמדובר במזון עשיר מאוד בויטמינים ומינרלים, בנוסף להיותו מרכיב הכרחי כמעט בדיאטה לירידה במשקל.

חשיבות הכרוב לבריאות

למרות שהוא מפורסם ביצירת גזים, למעשה ההשפעה שלו עשויה להיות בדיוק ההפך. הסיבה לכך היא שהוא טוב למעי בגלל ריכוז הסיבים הגבוה שלו. כדי להימנע מגזים, פשוט תבלו אותה תוך כדי בישול בעשבי תיבול. חלק מהשימושים ביותר הם ג'ינג'ר, עלה דפנה, נענע, בזיליקום, כמון ושומר. כזכור, בכך שהוא מאפשר למערכת העיכול לעבוד טוב יותר זה עוזר לספוג חומרים מזינים שאולי יתבזבזו אם המעי לא היה מווסת היטב. בנוסף, סיבים מספקים שובע, שמים קץ לדחף לאכול משהו גם כשהגוף לא צריך לאכול.

האם כרוב יורד במשקל או משמין?

קודם כל חשוב לציין שהוא קשור לקייל, שבתורו נעשה שימוש נרחב בדיאטות הרזיה. לכן, הירק מועיל מאוד למי שרוצה לשמור כמה קילוגרמים פחות. אין פלא ש"דיאטת מרק הכרוב "זוכה ליותר ויותר חסידים.

למרות שבאופן כללי הוא לא מופיע כמרכיב בדיאטות רעלים, שום דבר לא מונע ממנו להשתמש בתכנית דיאטה זו, מכיוון שלירק יש גם גורם ניקוי רעלים. לכן אנשים רבים מחליטים להשתמש בו להכנת מרקים, כך שניתן יהיה למנוע גזים. המנה היא גם אופציה נהדרת לסילוק רעלים מהגוף אחת ולתמיד מבלי שתצטרך לשתות רק מיצים ירוקים. שלא לדבר על כך שיש בו מעט קלוריות, והוא מסומן גם עבור חובבי הדיאטה דלת הפחמימות.

לכרוב אדום ולבן יש הבדלים קלים

לכרוב לבן או ירוק ולכרוב סגול יש כמה מאפיינים משותפים. בנוסף להיותם עשירים בסיבים, הם מסייעים בהגנה על הגוף מפני זיהומים, מה שהופך את אלו הצורכים אותם פחות ללקות במחלה. הסיבה לכך היא שהוא עשיר בויטמין C, שיש לו גורם נוגד חמצון, מה שהופך את מערכת החיסון לחזקה יותר. הוא גם עשיר בגופרית, מינרל המסייע לייצור קולגן, מונע הזדקנות מוקדמת, ומאפשר הפרשת מרה נכונה על ידי הכבד ומסייע בתפקוד תקין של הגוף.

השניים אמנם מתאימים מאוד למי שרוצה לרדת במשקל, אך עדיין יש ביניהם הבדלים. בכרוב לבן יש יותר ויטמין A, מה שמסייע בראייה ובחיוניות השיער והעור. סגול עשיר באנתוציאנין, פיגמנט שקיים גם בסלקים ובחצילים המעניקים לו את הצבע האופייני הזה. חומר זה מסייע במניעת מחלות כרוניות כמו סרטן, סוכרת ובעיות לב וכלי דם.