מי לא אוהב לפתוח את המקרר ולמצוא אותו במילוי צבעוני עם פירות וירקות? חיוניים בחיי היומיום שלנו בכדי לחדש חומרים מזינים ולספק ויטמינים, ומזונות אלה זקוקים לתשומת לב רבה וטיפול בעת הכנסתם למקרר. אחרי הכל, אנחנו רוצים שהם ישמרו היטב כדי שנוכל תמיד לצרוך אותם טריים. כדי לענות על ספקותיך כיצד לא לתת לפירות וירקות להתקלקל במקרר, שוחחנו עם התזונאית פטרישיה ברטוני.
אם הפירות והירקות שלך כבר עברו חיטוי, השאר אותם במקום שמור יותר במקרר
מקררים מודרניים יותר כבר מגיעים לבתינו עם מחיצות המתאימות למאכלים שונים. תאים אלה נועדו במדוייק לסייע בשימור ירקות, פירות, קטניות, מוצרי חלב וסוגי מזון אחרים. מגירת הפירות והירקות, הממוקמת בדרך כלל בתחתית המקרר, היא המקום הטוב ביותר לקבלת פירות וירקות, בעיקר בגלל הטמפרטורה שאם היא גבוהה מדי, היא עלולה לשרוף את העלים. "הטמפרטורה בתחתית המקרר היא המתאימה ביותר, רצוי במגירה המיועדת להם או על גבי המגירה, מכיוון שאזור זה פחות קר. ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר שיכולה לשרוף או לשנות את מבנה המזון נמוך יותר", מסביר בעל המקצוע.
אם האוכל שלך כבר מחוטא, צריך להכפיל את תשומת הלב, במיוחד לגבי אלה שלא היו כמו בשר וחלב. "אלה שאינם מחוטאים ו / או עם קליפות צריכים להיות מופרדים מאלה שכבר עברו הכנה מוקדמת", מוסיף פטרישיה.
המכלים המתאימים ביותר לשימור פירות וירקות
העדפה לאחסן אוכל, במיוחד פירות, בעציצים היא דבר שכיח למדי. אחרי הכל, זה מנחה נהדר לחיי היומיום, מכיוון שאפשר להשאיר את האוכל השמור במנות מושלמות לצריכה או להכנת ארוחות. אבל אתה צריך להיות זהיר בבחירת איזה סיר לקבל אותם. "יש לאחסן פירות וירקות בסיר סגור, רצוי בכוס", מייעץ לאיש המקצוע.
אם ברצונכם להקפיא את פירותיכם לשימוש מאוחר יותר במיצים, דעו כי יש לנקותם ולחתוך אותם באופן השימוש בהם. התזונאית פטרישיה נותנת רמז כיצד להקפיא את התות, למשל. "עליך להסיר את העלים והחלקים הבלתי הולמים (כתושים ומנוערים), לחטא בתמיסת היפוכלוריט ולהכניס לצנצנת זכוכית או שקית ניילון".
לשימור טוב יותר, יש מזונות שלא צריכים להיות קרובים זה לזה
טיפ חשוב מאוד שבסופו של דבר אנו מרפים מאחסון פירות וירקות הוא שיש לאחסן אותם בנפרד - דבר החיוני בכדי למנוע את הסיכון לזיהום צולב. "זה קורה כאשר מזון 'תופס' את המיקרואורגניזמים של אחרים, ובכך הוא עלול לקלקל ו / או לגרום למחלות אצל אלו הצורכים את מה שמזוהם", מסביר פטרישיה. יש ירקות ופירות, כמו בננות, פולטים חומר המזרז את תהליך ההבשלה, המכונה אתילן. אז היזהר כשאתה משאיר אותו לצד פירות אחרים אם אינך מעוניין שהם יבשילו מהר יותר.
